DB4420/T 24-2023 冻脆肉鲩鱼柳加工技术规范

ICS65.150

CCSB52

4420

中山市地方标准

DB4420/T24—2023

代替DB442000/T28—2013

冻脆肉鲩鱼柳加工技术规范

2023-06-26发布2023-08-26实施

中山市市场监督管理局发布

DB4420/T24—2023

目  次

前言..................................................................................II

1范围................................................................................1

2规范性引用文件......................................................................1

3术语和定义..........................................................................1

4加工企业基本条件....................................................................2

5质量控制管理........................................................................2

6加工技术要求........................................................................2

7运输................................................................................4

8生产记录管理........................................................................4

附录A（资料性）原料抽检规则..........................................................5

附录B（资料性）冻脆肉鲩鱼柳生产工艺流程..............................................6

I

DB4420/T24—2023

前  言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件代替DB442000/T28—2013《冻脆肉鲩鱼块加工技术规范》，与DB442000/T28—2013相比，

除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：

a）标准名称由《冻脆肉鲩鱼块加工技术规范》更改为《冻脆肉鲩鱼柳加工技术规范》；

b）更改了“范围”的部分内容（见第1章，2003年版的第1章）；

c）更新了“规范性引用文件”的引用标准（见第2章）；

d）增加了“术语和定义”一章（见第3章）；

e）更改了“质量控制管理”部分内容（见第5章）；

f）“加工技术要求”中更改了“原料接收”、“技术要点”等部分内容，增加了“流程”，增加

了“原料抽检要求”附录内容（见第6章，附录A）；

g）更改了“运输”部分内容（见第7章）。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由中山市农业农村局提出并归口。

本文件起草单位：中山市农业科技推广中心、中山市小榄镇农业服务中心、中山市农产品质量安全

检测所、中山市东星食品有限公司、中山市小榄镇脆肉鲩养殖流通与加工协会。

本文件主要起草人：李健强、罗敏意、宋长江、林晓琴、罗淑贤、叶树才、谭淑冰、赖思楚、梁富、

黄铨添、黄晓声、张卫均、戴东、林伟松。

本文件及其所代替文件的历次