T/SCX 001-2021 歙县滴水香绿茶

主要技术内容:歙县滴水香绿茶1范围本文件规定了歙县滴水香绿茶的术语和定义、质量等级、要求、试验方法、检验规则以及标识、包装、运输和贮存。本文件适用于第3章所定义的歙县滴水香绿茶。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191  包装储运图示标志GB 2762  食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763  食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 5009.3  食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4  食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 7718  食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 8302  茶 取样GB/T 8303  茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T 8305  茶 水浸出物测定GB/T 8311  茶 粉末和碎茶含量测定GB/T 14487  茶叶感官审评术语GB/T 23776  茶叶感官审评方法GB 28050  食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 30375  茶叶贮存GH/T 1070  茶叶包装通则JJF 1070  定量包装商品净含量计量检验规则定量包装商品计量监督管理办法（国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号）国家质量监督检验检疫总局关于修改《食品标识管理规定》的决定（国家质量监督检验检疫总局令[2009]第123号）3术语和定义GB/T 14487确定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1歙县滴水香绿茶 She County Drip Green Tea采用黄山余脉南云山的黄山群体种或适制品种茶树新梢为原料，经鲜叶拣剔、摊青、杀青、揉捻、做形、干燥等特定工艺制成，具有“色绿、香高、味浓、形美”品质特点的螺形绿茶。4质量等级4.1成品等级划分歙县滴水香绿茶成品按其感官品质高低依次划分为：特级一等、特级二等、特级三等、一级共四个等级。4.2鲜叶等级划分歙县滴水香绿茶鲜叶质量分级应符合表1的规定。表1歙县滴水香绿茶鲜叶质量分级等级质  量  要  求特级一等一芽一叶鲜叶为主，占比应≥60%特级二等一芽二叶初展鲜叶为主，占比应≥60%特级三等一芽二叶开展鲜叶为主，占比应≥60%一级