T/GZCX 010-2021 刺梨代餐粉

范围:本标准规定了刺梨系列产品刺梨代餐粉的要求（含检验方法）、检验规则及标签、标志、包装、 运输、贮存。 本标准适用于以刺梨果实为主要原料，添加健康食物，经预处理、干燥、粉碎、包装等工艺制成的具有高纤维、低热量、易饱腹特点的刺梨代餐产品; 主要技术内容:44  要求4.1 原辅料要求4.1.1 刺梨干粉具有刺梨特有香气和滋味，无异味，无外来可见异物，无结块。维生素C含量≥3000 mg/100g。4.1.2 添加物其他原辅料：应符合相应的安全标准和/或有关规定。应符合表1规定。表1 感官要求项  目要  求检验方法色  泽具有该品种特有的色泽取约50g被测样品于洁净的样品杯中，置于自然光线下，用肉眼观察其色泽、组织形态，检查其有无杂质，嗅其气味，尝其滋味。滋、气味具有刺梨固有的风味与滋味，无异味组织形态呈粉末状，无凝结物异物无肉眼可见配方外物质4.3 理化要求应符合表2的规定。表2 理化指标项目指标检验方法水分（g/100g）≤10.0GB 5009.3灰分（g/100g）                                  ≤8.0GB 5009.4维生素C （以 L(+)-抗坏血酸计），mg/100g≥100 GB 5009.86刺梨干粉添加量（%）≥10%蛋白质含量（g/100g）≥2.5GB 5009.5膳食纤维含量（g/100g）≥0.8GB 5009.88铅（以Pb计）/（mg/kg）≤0.45GB 5009.12总砷（以As计）/（mg/kg）≤0.5GB 5009.114.4 微生物限量应符合表3的规定。表3  微生物限量项目采样方法a及限量检验方法ncmM菌落总数，CFU/g52102104GB 4789.2大肠菌群，CFU/g52110GB 4789.3（平板计数法）霉菌5250102GB 4789.15沙门氏菌500/25g-GB 4789.4金黄色葡萄球菌51102103GB 4789.10a样品采集及处理按GB4789.1和GB/T4789.21执行法4.5 食品添加剂应符合GB 2760规定的要求。4.6食品营养强化剂应符合GB 14880规定的要求。4.7 其他污染物限量应符合GB 2762的规定的要求。4.8