T/CCAA 0007-2014 食品安全管理体系 蛋及蛋制品生产企业要求
T/CCAA 0007-2014 Food Safety Management System Requirements for Egg and Egg Products Manufacturing Companies
团体标准
中文(简体)
现行
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基本信息
标准号
T/CCAA 0007-2014
标准类型
团体标准
标准状态
现行
发布日期
2014-04-01
实施日期
2014-04-01
发布单位/组织
-
归口单位
中国认证认可协会
适用范围
范围:本技术要求规定了蛋及蛋制品生产企业建立和实施以HACCP原理为基础的食品安全管理体系的专项技术要求,包括人力资源、前提方案、关键过程控制、检验、产品追溯与撤回。
本技术要求配合GB/T 22000以适用于蛋及蛋制品生产企业建立、实施与自我评价其食品安全管理体系,也适用于对此类食品生产企业食品安全管理体系的外部评价和认证。
本技术要求用于认证目的时,应与GB/T 22000一起使用;
主要技术内容:为提高我国蛋及蛋制品行业食品安全水平和蛋及蛋制品企业市场竞争力,保障人民身体健康,本技术要求从我国蛋及蛋制品生产企业食品安全存在的关键问题入手,采取自主创新和积极引进并重的原则,结合蛋及蛋制品生产企业特点,针对企业卫生安全生产环境和条件、关键过程控制、检验等,提出了建立我国蛋及蛋制品生产企业食品安全管理体系的专项技术要求。鉴于蛋及蛋制品生产企业在生产加工过程方面的差异,为确保食品安全,从我国蛋及蛋制品生产企业食品安全存在的关键问题入手,除在高风险食品控制中所必须关注的一些通用要求外,本技术要求进一步明确了针对本类产品特点的“关键过程控制”要求。主要包括鲜蛋等原辅料控制,内包装材料和食品添加剂的控制、贮藏和运输过程中的相关卫生要求,确保消费者食用安全,确保认证评价依据的一致性
发布历史
-
2014年04月
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研制信息
- 起草单位:
- 中国认证认可协会、中食恒信(北京)质量认证中心有限公司、上海质量体系审核中心、北京中大华远认证中心、中国质量认证中心、方圆标志认证集团有限公司、长城(天津)质量保证中心、北京中安质环认证中心、中环联合(北京)认证中心有限公司、北京新世纪检验认证有限公司、北京五洲恒通认证有限公司、上海天祥质量技术服务有限公司、北京大陆航星质量认证中心有限公司、中粮营养健康研究院、福建光阳蛋业股份有限公司
- 起草人:
- 吕艳、李鹏伟、于林鑫、奚勤峰、胡军、唐金艳、浦宏娣、贺俊芳、徐海燕、张静、孙文芳、李琼、胡钢、韩李、黄蔚霞、余劼
- 出版信息:
- 页数:- | 字数:- | 开本: -
内容描述
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