DB13/T 540-2004 优质甜樱桃

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了可�匕省地方标准

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优质甜樱桃

���������发布���������实施

河北省质量技术监督局发布

��������闭一召以润

优质甜樱桃

范围

��本标准规定了甜樱桃品种果实的定义、质量要求、检验方法、等级判定规则、包装与标志、运输

与贮存内容。

��本标准适用于河北省甜樱桃的果实收购与销售。

�规范性引用文件

��下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款，凡是注明日期的引用文件，其随后所

有的修改单�不包括勘误的内容�或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的

各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注明日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

����������一��新鲜水果和蔬菜的取样方法

�����������一����水果、蔬菜制品可溶性固形物含量的测定—折射法

����������一�����水果、蔬莱可溶性搪测定方法

�����������一����水果、蔬菜制品可滴定酸度的测定

����������一����水果、蔬菜中维生素�含量测定方法��一�一二抓靛酚的滴定法�

����������一����食品标签通用标准

�����������农产品安全质量无公害水果安全要求

�术语和定义

��下列术语和定义适用于本标准。

���洁净

��无任何可见化学药品残留或其它附着物。

���机械伤

��由于外力机械作用，产生的对果实碰伤、压伤、刺伤的统称。

���磨伤

��指在风的作用下，果实与叶片或果实与果实磨擦所产生的痕迹。

���日灼

��果实受到强烈日照形成的损伤�果实阳面出现变色斑块。

���容许度

��容许不符合本级质量的限制。

���发育良好

��指果实自然生长发育成应有的形状、大小、色泽和风味。

���采收成熟度

��指果实已发育到应有的大小，果肉开始具有弹性，红色品种开始着浅红色。

���食用成熟度

��指果实的大小、色泽和风味已发育到最佳状态，果肉富有弹性。

���整齐度

��指果实大小的均匀程度。

����败育果

��指一朵花内有两个子房时�附着在正常发育果实基部的非正常发育的小果或残迹。

�����吸抖��佗���

����崎形果

��指外观有不正常的明显凸起和凹陷�以及偏缺果实。

�果实质且要求

��甜樱桃果实质量和大刁、的等级指标见表�。

��������������表�甜樱桃果实质�、大小等级指标

等级

项目

特等一等二等

��������课粒完整，发育良好�新鲜洁净�有光泽�果柄完整新鲜�果实无机械

�伤、无日灼伤�无病果，无虫果，无不正常外来水分�无异常气味和滋

基本要求

�味，具有采收成熟度或食用成熟度，整齐度好，无畸形果，卫生指标特合

��������的要求。

单果重��平均单果重�����卜单果重、��士��’��平均单果重����

可溶性固形物含量��平均含量、�����平均含量���土��肠���平均含量��肠�

具有本品种成熟时应有具有本品种成熟时应有具有本品种成熟时应有

色泽

的色泽色泽的��以上色泽的�月以�

一一—一门

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