DB11/T 1260-2015 清洁生产评价指标体系 住宿餐饮业

ICS13.020.01

Z04

DB11

北京市地方标准

DB11/T1260—2015

清洁生产评价指标体系住宿餐饮业

Assessmentindicatorsystemofcleanerproduction

forhotelandcateringservices

2015-12-30发布2016-04-01实施

北京市质量技术监督局发布

DB11/T1260—2015

目次

前言.................................................................................II

1范围...............................................................................1

2规范性引用文件.....................................................................1

3术语和定义.........................................................................2

4评价指标体系.......................................................................3

5评价方法...........................................................................9

6指标计算方法及数据来源............................................................12

参考文献.............................................................................16

I

DB11/T1260—2015

前言

本标准按照GB/T1.1和《清洁生产评价指标体系编制通则》（试行稿）给出的规则起草。

本标准由北京市发展和改革委员会提出并归口。

本标准由北京市发展和改革委员会组织实施。

本标准起草单位：中国轻工业清洁生产中心、北京节能环保中心、北京餐饮行业协会、中国农业科

学院农业资源与农业区划研究所。

本标准主要起草人：孙晓峰、李晓丹、于凤菊、金涛、宋云、王靖、刘曼、于承迎、简玉平、李旭、

张莉。

II

DB11/T1260—2015

清洁生产评价指标体系住宿餐饮业

1范围

本标准规定了住宿餐饮业清洁生产的评价指标体系、评价方法、指标解释与数据来源。

本标准适用于住宿餐饮企业的清洁生产审核、评估和绩效评价。

企事业单位、大专院校等设立的非营业性宾馆、食堂参照本标准执行。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB17167用能单位能源计量器具配备和管理通则

GB18483饮食业油烟排放标准

GB18580室内装饰装修材料人造板及其制品中甲醛释放限量

GB18581室内装饰装修材料溶剂型木器涂料中有害物质限量

GB18582室内装饰装修材料内墙涂料中有害物质限量

GB18583室内装饰装修材料胶粘剂中有害物质限量

GB18584室内装饰装修材料木家具中有害物质限量

GB18585室内装饰装修材料壁纸中有害物质限量

GB18586室内装饰装修材料聚氯乙烯卷材地板中有害物质限量

GB18587室内装饰装修材料地毯、地毯衬垫及地毯用胶粘剂中有害物质释放限量

GB18597危险废物贮存污染控制标准

GB18599一般工业固体废物贮存、处置场污染控制标准

GB22337社会生活环境噪声排放标准

GB24789用水单位水计量器具配备和管理通则

GB50034建筑照明设计标准

GB50189公共建筑节能设计标准

GB/T2589综合能耗计算通则

GB/T11914水质化学需氧量的测定重铬酸钾法

GB/T12452企业水平衡与测试通则

GB/T12455宾馆、饭店合理用电

GB/T23331能源管理体系要求

GB/T24001环境管理体系要求及使用指南

HJ/T195水质氨氮的测定气相分子吸收光谱法

HJ/T202环境标志产品技术要求一次性餐具

HJ/T399水质化学需氧量的测定快速消解分光光度法

HJ535水质氨氮的测定纳氏试剂分光光度法

HJ536水质氨氮的测定水杨酸分光光度法

1

DB11/T1260—2015

HJ537水质氨氮的测定蒸馏-中和滴定法

HJ637水质石油类和动植物油类的测定红外分光光度法

HJ665水质氨氮的测定连续流动-水杨酸分光光度法

HJ666水质氨氮的测定流动注射-水杨酸分光光度法

CJ164节水型生活器具

CJJ27城镇环境卫生设施设置标准

DB11/139锅炉大气污染物排放标准

DB11/307水污染物综合排放标准

DB11/T348建筑中水运行管理规范

DB11/1150供热锅炉综合能源消耗限额

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

清洁生产cleanerproduction

不断采取改进设计、使用清洁的能源和原料、采用先进的工艺技术与设备、改善管理、综合利用等

措施，从源头削减污染，提高资源利用效率，减少或者避免生产、服务和产品使用过程中污染物的产生

和排放，以减轻或者消除对人类健康和环境的危害。

注：引自《中华人民共和国清洁生产促进法》。

3.2

清洁生产评价指标体系assessmentindicatorsystemofcleanerproduction

由相互联系、相对独立、互相补充的系列清洁生产评价指标所组成的，用于衡量清洁生产水平的指

标集合。

3.3

指标权重indicatorweight

衡量各评价指标在清洁生产评价指标体系中的重要程度。

3.4

污染物产生指标（末端处理前）pollutantsgenerationindicators(beforeend-of-pipe

treatment)

指运营过程中产生污染物的量（末端处理前）。

3.5

住宿餐饮业hotelandcateringservices

指为客人提供餐饮、住宿及相关服务的星级宾馆饭店以及其硬件设施及服务标准等相当于星级标准

的旅馆、招待所、度假村等单位。

3.6

2

DB11/T1260—2015

度假村holidayvillage

指为客人提供餐饮、住宿及相关服务的具有星级或相当于星级标准的住宿设施，建筑的容积率在

0.55以下，通常以度假村、山庄等命名。

3.7

限定性指标restrictiveindicators

在清洁生产水平评价体系指标中规定的，对节能减排有重大影响的指标，或者法律法规严格规定、

相关标准强制执行的指标。

4评价指标体系

4.1住宿业清洁生产评价指标体系见表1。

表1住宿业清洁生产评价指标体系

权

一级权重

二级指标单位重Ⅰ级基准值Ⅱ级基准值Ⅲ级基准值

指标值

值

冷热源选用性能系数（COP值）、综合部分负荷性能系数

—2（IPLV）、能效比（EER）、额定热效率高的节能产品；空调

采暖系统的冷热源机组能效比符合GB50189

空气调节与采暖系统—1*锅炉综合能耗符合DB11/1150

*更新空调时应采用环保制冷剂，禁止使用CFC-11，12，113

—1

等国家规定的受控消耗臭氧层物质

—1风机、水泵、电动机选用高效节能型

根据用电负荷的大小和性能，合理配置变压器的容量和台

—2

数，变压器应选用高效低耗型

合理装置无功功

供配电系统

合理装置无功率补偿设备，功率因数控率补偿设备，功率

装备—2

20制在0.92以上因数控制在0.9以

要求

上

—2节能灯使用率100%

照明标准值符合

照明标准值符合GB50034，各场所照GB50034，各场所

照明系统

—2明功率密度值不高于GB50034规定的照明功率密度值不

目标值高于GB50034规

定的现行值

—2用水器具符合CJ164

—1采用低噪声、高效节能型水泵

给排水系统

建筑面积2万m2以上的住宿业建设中水设施，并有效利用

—2

中水，中水运行管理符合DB11/T348

3

DB11/T1260—2015

表1住宿业清洁生产评价指标体系（续）

权

一级权重

二级指标单位重Ⅰ级基准值Ⅱ级基准值Ⅲ级基准值

指标值

值

建立雨水收集利

—1用系统，并有效利合理利用雨水

用雨水

等级1、等级2设

能效标识设备—1等级1、等级2设备使用率≥80%

备使用率≥60%

一、二星

≤32≤36≤40

单位建筑面级

kgce/m2

积综合能耗三星级15≤35≤41≤43

·a

*四、五星

资源≤38≤42≤44

级

能源

25一、二星

利用≤110≤130≤140

级

指标单位床位取

三星级m3/床·a8≤165≤180≤210

水量*

四、五星

≤180≤210≤260

级

再生能源使用率%2≥5≥3＜3

一、二星

≤100≤120≤125

级

单位床位废

三星级m3/床·a10≤150≤160≤190

水产生量

四、五星

污染≤160≤190≤230

级

物产

一、二星

生指单位床位化≤30≤36≤38

级

标学需氧量

20三星级kg/床·a5≤45≤48≤57

（末(COD)产生

四、五星

端处量≤48≤57≤69

级

理

一、二星

前）*≤1.5≤1.8≤2.0

单位床位氨级

氮(NH3-N)三星级kg/床·a5≤2.2≤2.4≤3.0

产生量四、五星

≤2.4≤3.0≤3.5

级

开展倡导节能环

服务保和绿色消费的

10绿色宣传—5开展倡导节能环保和绿色消费的宣传

要求宣传和相关社会

活动

4

DB11/T1260—2015

表1住宿业清洁生产评价指标体系（续）

权

一级权重

二级指标单位重Ⅰ级基准值Ⅱ级基准值Ⅲ级基准值

指标值

值

显著位置张贴绿色宣传标识，制定鼓励