DB5202/T 010-2018 猕猴桃主栽品种鲜果质量标准

六盘水市猕猴桃生产技术标准体系

（十）

猕猴桃主栽品种鲜果质量标准

Fruitqualitystandardofmainkiwifruitcultivar

本标准依据GB/T1.1—2009《标准化工作导则第一部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。

本标准体系起草单位：中国科学院武汉植物园、六盘水市农业委员会、六盘水市市场监督管理局、

盘州市检验检测中心。

、杜桂英、余虎。

猕猴桃主栽品种鲜果质量标准

1范围

本标准规定了六盘水猕猴桃主栽品种“红阳”和“东红”鲜果质量要求、试验方法、检验规则、包装和

标识。

本标准适用于六盘水市生产的“红阳”和“东红”品种的猕猴桃鲜果。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其后所有的修

改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，鼓励根据本标准达成协议的各方研究使用这些

文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB/T191《包装储运图示标志》

GB5009.7《食品安全国家标准食品中还原糖的测定》

GB5009.11《食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定》

GB5009.12《食品安全国家标准食品中铅的测定》

GB5009.15《食品安全国家标准食品中镉的测定》

GB5009.17《食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定》

GB5009.18《食品中氟的测定》

GB5009.19《食品中有机氯农药多组分残留量的测定》

GB5009.20《食品中有机磷农药残留量的测定》

GB5009.110《植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定》

GB5009.123《食品安全国家标准食品中铬的测定》

GB/T12456《食品中总酸的测定》

NY/T896《绿色食品产品抽样准则》

GB15569《农业植物调运检疫规程》

NY/T393《绿色食品农药使用准则》

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1生理成熟physiologicalmaturity

水果充分发育，内含物富集的状态。

3.2完全成熟fullripe

达到生理成熟的果实采收后，经一定时间的贮存使果实达到质地变软，出现芳香味的最佳食用状态。

3.3斑迹spot

果面的各种病斑、变色斑、疤痕、介痕、菌迹、药剂等。

3.4损伤damage

由于机械或物理因素使果实表面、外皮上形成的损伤，或者是果肉中各种碰压伤、摩擦伤、日灼伤、

冻伤、发育性裂口等。

3.5腐烂果decayfruit

果实遭受病原物的侵染，细胞的中胶层被病原物分泌的酶所分解，导致细胞分离、内部组织溃败，

丧失了食用价值的果实。

3.6缺陷果defectfruit

果面有斑迹，或果实有损伤、畸形、腐烂。

3.7畸形果deformityfruit

果实明显变形，不具有本品种果形的固有特征。

3.8果形良好fruitformalgood

果形具有本品种的固有特征，允许有部分轻度凹凸或粗糙，但凹凸或粗糙部分不影响外观。

3.9容许度tolerance

达不到规定质量等级或尺寸等级要求的产品的百分数。

4质量要求

4.1感官质量要求

鲜果的等级应满足相应的感官质量指标，应符合表1的规定。

表1感官质量等级

项目特级一级二级

具有红阳和东红两品种固具有红阳和东红两品种固有果形，具有红阳和东红两品种固有果形，端正，

果形

有果形，端正，无畸形果端正，无畸形果无畸形果

果面暗绿色至浅绿色，

色泽果面暗绿色至浅绿色，着色均匀果面暗绿色至浅绿色，着色均匀

着色均匀

果面洁净，无损伤及各种果面洁净，无损伤及各种斑迹，果面洁净，无损伤及各种斑迹，无外部

果面

斑迹，无外部异常水分无外部异常水分异常水分

品种固有的色泽，红阳是黄品种固有的色泽，红阳是黄肉或

果肉品种固有的色泽，红阳是黄肉或黄绿肉

肉或黄绿肉红心，东红是黄黄绿肉红心，东红是黄肉红心

色泽红心，东红是黄肉红心

肉红心

果心饱满，没有空心，软果心饱满，没有空心，软熟果果果心饱满，没有空心，软熟果果心不硬

果心

熟果果心不硬心不硬

软熟后表现品种固有风味，软熟后表现品种固有风味，有香软熟后表现品种固有风味，有香气，

风味

有香气，无异味气，无异味无异味

采收时达到生理成