GB/T 21922-2026 食品营养健康管理通用术语

ICS67040

CCSC.53

中华人民共和国国家标准

GB/T21922—2026

代替GB/Z21922—2008

食品营养健康管理通用术语

Generaltermsforfoodsnutritionandhealthmanagement

2026-01-28发布2027-02-01实施

国家市场监督管理总局发布

国家标准化管理委员会

GB/T21922—2026

目次

前言

…………………………Ⅲ

范围

1………………………1

规范性引用文件

2…………………………1

术语和定义

3………………1

附录资料性食品中常见供能成分的能量折算系数

A()………………19

附录资料性部分氨基酸和脂肪酸名称及分类

B()……………………20

附录资料性部分膳食纤维组分名称及说明

C()………22

参考文献

……………………23

索引

…………………………24

Ⅰ

GB/T21922—2026

前言

本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

本文件规定了食品质量相关技术要求食品安全相关要求见有关法律法规政策和食品安全标准等

,、

文件

。

本文件代替食品营养成分基本术语与相比除结构调

GB/Z21922—2008《》,GB/Z21922—2008,

整和编辑性改动外主要技术变化如下

,:

增加了膳食营养按照传统既是食品又是中药材的物质食药物质营养强化剂强化食品保

a)、、/、、、

健食品营养素补充剂特殊膳食用食品特殊医学用途配方食品膳食指南宏量营养素可接

、、、、、

受范围降低膳食相关非传染性疾病风险的建议摄入量特定建议值的术语和定义见

、、(3.1.1~

3.1.10、3.1.16~3.1.18);

更改了膳食营养素参考摄入量平均需要量推荐摄入量适宜摄入量可耐受最高摄入量的术

b)、、、、

语和定义见年版的

(3.1.11~3.1.15,20082.1.11、2.1.11.1~2.1.11.4);

更改了营养成分能量营养素必需营养素蛋白质氨基酸必需氨基酸脂肪脂肪酸饱和

c)、、、、、、、、、

脂肪酸不饱和脂肪酸反式脂肪酸碳水化合物糖低聚糖多糖维生素烟酸叶酸维生素

、、、、、、、、、、

维生素维生素矿物质钠微量元素水分膳食纤维可溶性膳食纤维不溶性膳食纤

A、D、E、、、、、、、

维的术语和定义见

(3.2.1.2~3.2.1.5、3.2.2.1、3.2.2.3、3.2.2.4、3.2.3.1、3.2.3.4~3.2.3.7、

3.2.4.1、3.2.4.2、3.2.4.6、3.2.4.7、3.2.5.1、3.2.5.7、3.2.5.9、3.2.5.14、3.2.5.17、3.2.5.18、3.2.6.1、

年版的

3.2.6.3、3.2.6.8、3.2.7.1~3.2.7.4,20082.1.1、2.2.3、2.1.2、2.1.3、2.2.4、2.2.5、2.2.5.1、

2.2.6、2.2.7、2.2.7.1~2.2.7.3、2.2.8、2.2.8.1~2.2.8.3、2.1.8、2.2.13、2.2.14、2.2.10、2.2.11、

2.2.12、2.1.6、2.2.15、2.1.7、2.2.1、2.2.9、2.2.9.1、2.2.9.2);

删除了宏量营养素微量营养素灰分条件必需氨基酸半必需氨基酸粗脂肪总脂肪非淀

d)、、、/、、、

粉多糖的术语和定义见年版的

(20082.1.4、2.1.5、2.2.2、2.2.5.2、2.2.6.1、2.2.6.2、2.2.8.4);

增加了食物成分肽非必需氨基酸限制氨基酸甘油三酯甘油二酯必需脂肪酸磷脂胆固

e)、、、、、、、、

醇植物固醇游离糖添加糖糖醇淀粉水溶性维生素维生素维生素维生素维

、、、、、、、B1、B2、B6、

生素泛酸生物素胆碱维生素脂溶性维生素类胡萝卜素胡萝卜素维生素常量

B12、、、、C、、、、K、

元素钙磷镁钾铁碘锌硒铜锰钼铬钴植物化学物的术语和定义见

、、、、、、、、、、、、、、(3.2.1.1、

3.2.2.2、3.2.2.5、3.2.2.6、3.2.3.2、3.2.3.3、3.2.3.8~3.2.3.11、3.2.4.3~3.2.4.5、3.2.4.8、3.2.5.2~

3.2.5.6、3.2.5.8、3.2.5.10~3.2.5.13、3.2.5.15、3.2.5.16、3.2.5.19、3.2.6.2、3.2.6.4~3.2.6.7、

3.2.6.9~3.2.6.17、3.2.7.5);

增加了营养监测膳食调查膳食干预营养干预膳食评价膳食指数膳食计划膳食设计营

f)、、、、、、、/

养配餐食谱食物交换份法营养教育平衡膳食合理膳食健康膳食膳食模式东方健康膳

、、、、、、、、

食模式素食诊断膳食代谢膳食膳食处方限能量平衡膳食限能量高蛋白膳食限能量低

、、、、、、、

脂膳食低能量膳食极低能量膳食低脂膳食生酮膳食高蛋白质膳食纯母乳喂养混合喂

、、、、、、、

养人工喂养辅食的术语和定义见

、、(3.3.1~3.3.32);

增加了能量密度营养质量指数食物营养素丰富度指数营养素度量法蛋白质节约作用氨

g)、、、、、

基酸评分血糖负荷易食食品代餐食品纯能量食品食物成分数据库的术语和定义见

、、、、、(

3.4.1、3.4.3~3.4.7、3.4.9~3.4.13);

更改了营养素密度血糖生成指数营养素参考值的术语和定义见年

h)、、(3.4.2、3.4.8、3.5.1,2008

Ⅲ

GB/T21922—2026

版的

2.1.9、2.1.10、2.1.12);

增加了营养声称含量声称比较声称营养成分作用声称预包装食品包装正面标识保健功

i)、、、、、

能声称的术语和定义见

(3.5.2~3.5.6、3.6)。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别专利的责任

。。

本文件由国家卫生健康委员会提出

。

本文件由全国食品营养健康管理标准化工作组归口

(SWG25)。

本文件起草单位中国疾病预防控制中心营养与健康所中国营养学会国家食品安全风险评估中

:、、

心中国卫生监督协会内蒙古蒙牛乳业集团股份有限公司北京桓璟健康科技有限公司

、、()、。

本文件主要起草人杨月欣丁钢强徐娇张兵王竹姜红如高超刘爱东王志宏韩军花

:、、、、、、、、、、

王瑛瑶王惠君黄建向雪松苏畅赵博雅郝丽鑫杨志刚叶舒

、、、、、、、、。

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为

:

年首次发布为

———2008GB/Z21922—2008;

本次为第一次修订

———。

Ⅳ

GB/T21922—2026

食品营养健康管理通用术语

1范围

本文件界定了食品营养健康管理相关的一般术语及食品营养成分膳食营养操作与管理食品营养

、、

评价和营养声称及标示相关术语

。

本文件适用于食品检测和营养健康管理等食品营养健康领域

。

2规范性引用文件

本文件没有规范性引用文件

。

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31一般术语

.

311

..

膳食diet

能够满足人体对能量和各种营养素需要经过合理搭配的多种食品的总和

,。

312

..

营养nutrition

机体从外界摄取食物经过体内的消化吸收和或代谢后或参与构建组织器官或满足生理功能

,、(),,

和体力活动需要的必要的生物学过程

。

313

..

按照传统既是食品又是中药材的物质traditionalfood-medicinesubstances

食药物质

传统作为食品且纳入食药物质管理目录列入中华人民共和国药典的物质

,《》。

314

..

营养强化剂nutritionalfortifier

为了增加食品的营养成分价值而加入到食品中的天然或人工合成的营养素和其他营养成分

()。

315

..

强化食品fortifiedfood

为了增加食品的营养成分价值添加一种或多种营养强化剂的食品

(),。

316

..

保健食品functionfood

声称并具有特定保健功能或者以补充维生素矿物质等为目的的食品

、。

注适用于特定人群食用具有调节机体功能不以治疗疾病为目的并且对人体不产生任何急性亚急性或慢性危

:,,,、

害的食品

。

1