T/JGE 0068-2023 江西绿色生态 餐厅

ICS03.080

CCSA00

T/JGE

江西绿色生态品牌建设促进会团体标准

T/JGE0068—2023

江西绿色生态餐厅

JiangxiGreenEcology—Restaurant

2023-10-14发布2023-10-21实施

江西绿色生态品牌建设促进会  发布

T/JGE0068—2023

目次

前言..................................................................................II

引言.................................................................................III

1范围................................................................................1

2规范性引用文件......................................................................1

3术语和定义..........................................................................2

4主体要求............................................................................2

5评价指标............................................................................4

I

T/JGE0068—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规

定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由江西绿色生态品牌建设促进会提出并归口。

本文件起草单位：江西嘉韵餐饮有限公司、江西柒彩赣鄱农产品有限公司、江西省嘉韵供应链管理

有限公司、江西小柒助农供应链管理有限公司、江西省家庭农场联合会、江西省餐饮烹饪饭店行业协会、

江西省质量和标准化研究院、南昌市市场监督管理局、南昌市检验检测中心。

本文件主要起草人：万红艳、冯欣、杨璇、吕泽新、李海明、郭海仁、张伟华、李巍巍、廖树伟。

II

T/JGE0068—2023

引言

“江西绿色生态餐厅”指标先进性如下：

——江西绿色生态餐厅中绿色生态食材与总食材的占比应不少于30%。

——江西绿色生态餐厅设有展示馆，以展示绿色生态食材、绿色供应链、绿色餐厅设计、绿色烹

饪技法、绿色本土菜品等绿色生态产品、技术、服务、文化等方面内容。

III

T/JGE0068—2023

江西绿色生态餐厅

1范围

本文件规定了“江西绿色生态餐厅”的范围、规范性引用文件、术语定义、基本要求和评价指标。

本文件适用于餐厅申请“江西绿色生态”的自我评价和第三方认证活动。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB3095环境空气质量标准

GB5749生活饮用水卫生标准

GB8978污水综合排放标准

GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准

GB18483饮食业油烟排放标准

GB/T18883室内空气质量标准

GB/T19001质量管理体系要求

GB/T21084绿色饭店

GB/T22000食品安全管理体系食品链中各类组织的要求

GB22337社会生活环境噪声排放标准

GB/T23331能源管理体系要求及使用指南

GB/T23794企业信用评价指标

GB/T24001环境管理体系要求及使用指南

GB/T27306食品安全管理体系餐饮业要求

GB/T29372食用农产品保鲜贮藏管理规范

GB/T30643食品接触材料及制品标签通则

GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范

GB31650食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量

GB31654食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范