DB46/T 319-2015 可可初加工技术规程

ICS67.140.30

B35

备案号：45769-2015DB46

海南省地方标准

DB46/T319—2015

可可初加工技术规程

2015-04-23发布2015-07-01实施

海南省质量技术监督局发布

DB46/T319—2015

前  言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准由海南省农业厅提出并归口。

本标准起草单位：中国热带农业科学院香料饮料研究所。

本标准主要起草人：谷风林、宋应辉、谭乐和、赖剑雄、房一明、宗迎、赵溪竹。

I

DB46/T319—2015

可可初加工技术规程

1范围

本标准规定了可可（TheobromacacaoL.）初加工的术语和定义、基本要求、加工方法、包装、标

志、贮存和运输。

本标准适用于可可的初加工。

2规范性引用文件

下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标

准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

GB3095环境空气质量标准

GB3838地表水环境质量标准

LS/T3221可可豆

SN/T0972出口可可豆检验规程

3术语和定义

LS/T3221和SN/T0972界定的以及下列术语和定义适用于本标准。

3.1

可可初加工

对可可果实中的种子进行发酵、清洗和干燥等处理的过程。

3.2

绿壳果