T/HZBX 053-2022 粤菜东江客家菜公庄钵仔肉

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标准号

T/HZBX 053-2022

标准类型

团体标准

标准状态

现行

中国标准分类号（CCS）

国际标准分类号（ICS）

67.040 食品综合

发布日期

2022-12-20

实施日期

2022-12-30

发布单位/组织

归口单位

惠州市标准化协会

适用范围

范围:本文件适用于粤菜东江客家菜公庄钵仔肉的烹饪; 主要技术内容:本文件规定了粤菜东江客家菜公庄钵仔肉的主配料要求、烹饪工具要求、生产加工过程卫生要求、烹饪工艺、质量要求及检验方法、盛装和最佳食用时间的要求

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起草单位：: 惠州城市职业学院、惠州市标准化协会、佛山市顺德区质量技术监督标准与编码所、广东省惠州市质量计量监督检测所、广东省惠州市质量技术监督标准与编码所、惠州市烹饪协会、惠州市饭店行业协会

起草人：: 叶敏、韩国新、刘石头、黄庆会、李展旋、陈婉莹、刘林影、沈建军、周燕花、徐莉、胡洁慧、陈聪、何月、王芳、王蕙祯、邓频、周萌、梁富杰、王冠棠、林潮香、张渭忠

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