DB4117/T 222-2019 平菇生产技术规程

ICS

DB4117

驻马店市地方标准

DB4117/T222—2019

平菇生产技术规程

2019-06-15发布2019-06-30实施

驻马店市市场监督管理局发布

DB4117/T222—2019

前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准由驻马店市农业科学院提出制订。

本标准由驻马店市标准委员会归口。

本标准起草单位：驻马店市农业科学院。

本标准主要起草人：魏银初，班新河，史红鸽，李九英,，贺建峰。

I

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平菇生产技术规程

1范围

本标准规定了平菇生产的术语定义、栽培环境、栽培季节、栽培品种、菌种制备、培养料配方、栽

培料处理、出菇管理和病虫害防治等方面。

本标准适用于驻马店平菇早秋、冬季种植。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

NY5358-2007无公害食品食用菌产地环境条件

NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求

GB/T5483石膏

NY/T119麦麸

GB9687食用菌包装用聚乙烯成型品卫生标准

NY/T528食用菌菌种生产技术规程

NY/T2375-2013食用菌生产技术规范

NY5095-2006无公害食品食用菌

GB4285农药安全使用标准

GB/T8321农药合理使用准则

NY/T496-2010肥料合理使用准则通则

DB45/T503-2008食用菌主要病虫害综合防治技术规程

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

平菇

平菇（学名：Pleurotusostreatus），又名侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，台湾又称秀珍菇。

在生物分类学中隶属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。

3.2

培养基

具有适宜的理化性质，用于微生物培养的基质。

3.3

培养料

为食用菌生长繁殖提供营养的物质。如木屑、棉籽壳、麦麸等。

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3.4

袋式栽培

采用专用塑料袋为栽培容器的一种生产方式。

3.5

消毒

杀死物品中或表面的病原微生物，一般只能杀死营养体。通常用化学的方法来达到消毒的目的。

3.6

灭菌

采用物理或化学方法杀灭一切微生物的方法。

4栽培环境条件及栽培基质选择

4.1栽培环境

符合NY5358-2007规定的要求。栽培场地要求地势平坦、排灌方便、近水源、背风向阳、卫生条

件良好的环境。禁止与畜禽养殖场、化工厂、污水沟、煤矿等靠近，避免对平菇生产造成污染。

4.2菇房

根据相应的栽培模式，菇房的总体结构应有利于平菇的科学栽培管理。积极推广设施栽培，如：日

光温室、塑料大棚等。

4.2.1日光温室

由采光和保温维护结构组成，以塑料薄膜为透明覆盖材料，主要依靠获取和蓄积太阳辐射能进行平

菇生产的单栋温室；宽度8m～9m，脊高2.8m～3.3m，长度30m～60m。

4.2.2塑料大棚

采用塑料薄膜覆盖的圆拱形棚，其骨架常用竹、木或复合材料制成，顶高2.0m～2.5m，宽度7m～9m，

长度30m～60m。

4.3栽培原料要求

栽培原料、化学添加剂种类和用量、用水质量及基质处理方法，应符合NY5099的规定要求。

4.3.1玉米芯

必须选用干燥、无霉变的玉米芯，使用前将玉米芯粉碎成1cm～1.5cm大小的颗粒。

4.3.2棉籽壳

选用新鲜、干燥的棉籽壳，要求颗粒松散，色泽正常，无霉烂、无虫害、无结团、无异味、无混杂

物。

4.3.3麦麸、石膏、尿素、磷肥

应符合NY5099、GB/T5483和NY/T119的规定要求。选择色泽正常，无霉烂、无虫害、无结块、

无异味、无混杂物的原料。

4.3.4杀菌剂及营养剂

按各生产配方制定的标准。

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5栽培季节

5.1早秋种植

5月上旬繁育母种，5月底～6月中旬繁育原种，6月中旬～7月底繁育栽培种，7月上旬～9月上、中

旬均可连续种植，8月初～10月初均可连续采收，8月中、下旬～10月中、下旬均是产菇高峰期，全生长

期100天左右，主要供应早秋市场。

5.2冬季种植

7月中、下旬繁育母种，8月上旬～10月上旬繁育原种，8月底、9月上旬～11月底繁育栽培种，10

月初～12月中、下旬均可连续种植，10月底～第二年的4月底均可连续采收，11月上旬～第二年2月中、

下旬均是产量高峰期，全生育期150天左右，主要供应冬秋和第二年的早春市场。

6栽培品种

6.1早秋种植品种

选择菌丝洁白、生长旺盛，出菇早、适温广、转茬快、生物学效率高（150%以上）、抗病性好的中

高温品种（出菇温度18℃～28℃），如平菇99、驻研2号、灰美。

6.2冬季种植品种

选择菌丝洁白、生长旺盛，出菇整齐、适温较广、转茬快、生物学转化率高（150%以上）、抗病性

好、较耐CO2的中低温品种（出菇温度5℃～20℃），如650、驻研1号、灰美等。

7菌种制备

根据当地不同生产季节，按照NY/T528-2010规定的要求，生产一级（母种）、二级（原种）、三

级