GB 28305-2012 食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸钾

中华人民共和国国家标准

GB28305—2012

食品安全国家标准

食品添加剂乳酸钾

2012-04-25发布2012-06-25实施

中华人民共和国卫生部发布

GB28305—2012

食品安全国家标准

食品添加剂乳酸钾

1范围

本标准适用于由发酵法生产的乳酸和氢氧化钾反应后制成的食品添加剂乳酸钾。

2化学名称、结构式、分子式、相对分子质量

2.1化学名称

2-羟基丙酸钾

2.2结构式

2.3分子式

CHKO

353

2.4相对分子质量

128.17（按2007年国际相对原子量）

3技术要求

3.1感官要求：应符合表1的规定。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽无色或微黄色

取适量样品置于清洁、干燥的玻璃烧杯中，在自然光线

气味无味或有特征性气味

下，观察其色泽和状态，并嗅其味

状态微粘性澄清液体

3.2理化指标：应符合表2的规定。

1

GB28305—2012

表2理化指标

项目指标检验方法

乳酸钾含量，w/%≥50.0a附录A中A.3

色度/（黑曾）≤100GB/T605

pH5.0～9.0附录A中A.4

氯化物通过试验附录A中A.5

重金属（以Pb计）/（mg/kg）≤20GB/T5009.74

铅（Pb)/（mg/kg）≤2GB5009.12

硫酸盐通过试验附录A中A.6

钠，w/%≤0.1GB/T5009.91

氰化物通过试验附录A中A.7

甲醇和甲酯通过试验附录A中A.8

柠檬酸盐、草酸盐、磷酸盐或酒石酸盐通过试验附录A中A.9

还原糖通过试验附录A中A.10

a实