GB 28314-2012 食品安全国家标准 食品添加剂 辣椒油树脂
GB 28314-2012 Food Safety National Standard for Food Additives: Pepper Oil Resin
基本信息
发布历史
-
2012年04月
研制信息
- 起草单位:
- -
- 起草人:
- -
- 出版信息:
- 页数:7页 | 字数:11 千字 | 开本: 大16开
内容描述
中华人民共和国国家标准
GB28314—2012
食品安全国家标准
食品添加剂辣椒油树脂
2012-04-25发布2012-06-25实施
中华人民共和国卫生部发布
GB28314—2012
食品安全国家标准
食品添加剂辣椒油树脂
1范围
本标准适用于以茄科植物辣椒(CapsicumannuumL.)的果实为原料,经加工精制而成的食品添加剂
辣椒油树脂。
2分子式、结构式、相对分子质量
2.1辣椒碱
分子式:C18H27NO3
结构式:
相对分子质量:305.41(按2007年国际相对原子质量)
2.2二氢辣椒碱
分子式:C18H29NO3
结构式:
相对分子质量:307.43(按2007年国际相对原子质量)
2.3降二氢辣椒碱
分子式:CHNO
17253
结构式:
相对分子质量:291.39(按2007年国际相对原子质量)
3技术要求
3.1感官要求:应符合表1的规定。
1
GB28314—2012
表1感官要求
项目要求检验方法
色泽深红色至红色取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中,在自
状态油状液体然光线下,观察其色泽和状态
3.2理化指标:应符合表2的规定。
表2理化指标
项目指标检验方法
辣椒素含量,w/%1.0~14.0附录A中A.3
残留溶剂/(mg/kg)≤50GB/T5009.37残留溶剂
铅(Pb)/(mg/kg)≤2GB5009.12
总砷(以As计)/(mg/kg)≤3GB/T5009.11
注:商品化的辣椒油树脂产品应以符合本标准的辣椒油树脂为原料,可添加符合食品添加剂质量规格要求的乳化剂、抗氧化剂和(或)食用植物油而
制成,其辣椒素含量指标符合标识值。
2
GB28314—2012
附录A
检验方法
A.1一般规定
本标准所用试剂和水,在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和GB/T6682中规定的三级水。试验
中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按GB/T601、GB/T
602、GB/T603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。
A.2鉴别试验
A.2.1溶解性
几乎不溶于水,部分溶于乙醇,不
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