DB1310/T 247-2021 大球盖菇鲜品的等级规格

ICS65.020.01

CCSB05

1310

廊坊市地方标准

DB1310/T247—2021

大球盖菇鲜品的等级规格

2021-11-15发布2021-12-15实施

廊坊市市场监督管理局  发布

DB1310/T247—2021

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由廊坊市农业农村局提出。

本文件起草单位：九州永定农业股份有6限公司、廊坊市经济作物站、廊坊市林业有害生物防治检

疫站、廊坊市大华夏神农信息技术有限公司、廊坊市气象局。

本文件主要起草人：崔硕、龚贺友、方金华、李贺强、李建玲、张方悦、张艳艳、杨泉勇、崔文顺、

马利强。

I

DB1310/T247—2021

大球盖菇鲜品的等级规格

1范围

本文件规定了大球盖菇鲜品等级规格的术语和定义、子实体鲜品感官品质、子实体鲜品污染物和农

药残留限量、子实体鲜品群体品质指标、子实体鲜品的包装、标志、标签、预冷、储藏和运输。

本文件适用于廊坊辖区内大球盖菇鲜品的等级规格评定。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2762食品安全国家标准食品污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB/T4892硬质直方体运输包装尺寸系列

GB/T5737食品塑料周转箱

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T12728食用菌术语

NY/T3220食用菌包装及贮运技术规范

3术语和定义

GB/T12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

大球盖菇

商品名赤松茸，又名皱环球盖菇、皱球盖菇、酒红球盖菇，属担子菌门，伞菌纲，伞菌目，球盖菇

科，球盖菇属。

鲜品

刚采收的或者在保鲜环境下贮藏、运输、销售的新鲜大球盖菇子实体产品。

菌盖高度

菌盖最高点至菌盖下缘所在平面的垂直距离，在本标准中记作PT，单位mm。

菌盖直径

菌盖最长长径与最短直径的平均值，在本标准中记作PD，单位mm。

1

DB1310/T247—2021

菌柄长度

菌柄自菌盖下侧平面至菌柄底部的长度，在本标准中记作SL，单位mm。

菌柄直径

指菌柄与菌盖下侧平面相交位置的直径，为最长直径与最短直径的平均值，在本标准中记作SD，单

位mm。

菌盖径高比

菌盖直径与菌盖高度之比，即菌盖直径/菌盖高度，在本标准中记作RDHP，无量纲。

菌柄长径比

菌柄长度与菌柄直径之比，即菌柄长度/菌柄直径，在本标准中记作RLDS，无量纲。

损伤菇

培养物或菇体因受物理、化学、生物等因素的作用，使机体部分或整体受到伤害。

[来源：GB/T12728]

畸形菇

因受物理、化