DB2110/T 0007-2021 辽阳大米

ICS67.060

CCSB22

DB2110

辽阳市地方标准

DB2110/T0007—2021

辽阳大米

2021-11-18发布2021-12-18实施

辽阳市市场监督管理局发布

DB2110/T0007—2021

前  言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

本文件的附录A和附录B为资料性附录。

本文件由辽阳市农业农村局提出并归口。

本文件起草单位：辽阳市太子河区立荣家庭农场、诚润农业（辽宁）有限公司、辽宁省功能农业产

业化联合体、辽阳健康医药保健品（集团）有限公司、（硒先生）辽宁生物纳米科技股份有限公司、辽

宁禾谷茂源农业发展有限公司、辽阳市太子河区洪茂种植家庭农场、辽阳市太子河区溢欣家庭农场、灯

塔市佟二堡东荒农场、灯塔市古城街道东古城水稻专业合作社、辽阳嘉品米业有限公司、辽阳市太子河

区关山家庭农场、辽阳市太子河区天顺家庭农场、辽阳市太子河区鼎丰家庭农场、辽阳市太子河区万兴

家庭农场、辽阳市太子河区绿道种植家庭农场、辽阳市太子河区刘宏利种植家庭农场。

本文件主要起草人：丑则成、王悦红、王胜祥、田吉忠、杨俊昊、董天辉、边义、尹春、徐嘉曼、

杨景仕、陈宝花、关炳兴、郑家春、徐凯、李静、罗宏瑞、佟圣财、赵荣伟、刘洪刚、刘宏利。

本文件发布实施后，任何单位和个人如有问题和意见建议，均可以通过来电和来函等方式进行反馈，

我们将及时答复并认真处理，根据实际情况依法进行评估及复审。联系方式如下：

辽阳市农业农村局辽阳市文圣区北翰林路38号0419-2122696

诚润农业（辽宁）有限公司辽阳市太子河区王家镇沙河池村135007690

I

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辽阳大米

1范围

本文件规定了辽阳大米的术语和定义、产地环境、生产技术、质量要求、检验方法、检验规则、标

志、包装、贮存和运输。

本文件适用于在辽阳市区域内生产的大米。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB1350稻谷

GB/T1354大米

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB/T3543.4农作物种子检验规程发芽试验

GB4404.1粮食作物种子第1部分：禾谷类

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5084农田灌溉水质标准

GB/T5490粮油检验一般规则

GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法

GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T8321农药合理使用准则

GB13122食品安全国家标准谷物加工卫生规范

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T15683大米直链淀粉含量的测定

GB/T17109粮食销售包装

GB/T26630大米加工企业良好操作规范

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

原国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》

1

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3术语和定义

GB/T1354界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1辽阳大米

指以辽阳市区域内特有自然环境条件下种植的水稻，经加工后符合本文件规定的大米。

4产地环境

辽阳大米种植区位于辽阳市管辖区境内，地处辽东半岛北部腹地，西南边陲距渤海岸70公里，东

南边界距黄海岸100公里，宏观气候受海洋影响较大，全年气候温和、湿润、四季分明。土壤类型主要

是水稻土、草垫土和棕壤土，土壤有机质含量为20g/kg～40g/kg。水稻生产季节热量资源丰富，雨热

同季，日照充足，属于温带半湿润季风气候，年平均气温为8.4℃。全年日照时数2559.3h左右，年降

雨量700mm～800mm，无霜期171d，水资源丰富。

5生产技术

5.1栽培管理

参见附录A。

5.2加工

参见附录B。

5.3生产档案

应详细记录播前准备、育苗、施肥插秧、田间管理、病虫草害防治、收获、加工等各环节所采取的

具体措施，建立稻米生产档案。

6质量要求

6.1感官特征

感官特征应符合表1的规定。

表1感官特征

项目特征指标

蒸煮前，米粒饱满圆润。米粒半透明或透明,色泽青白有光泽。

外观

蒸煮后，米饭表面有油光。质地柔韧、细腻滑润，外观光亮，膨胀性好。

蒸煮时，米饭具有特有的品种米香味；口感绵软略粘、微甜、略有韧性。

口感

冷却后，仍能保持原有的口感。

蒸煮前，具有大米品种固有的米香味，无异味。

气味

蒸煮后，具有米饭特有的品种米香味，无异味。

2

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6.2质量指标

质量指标应符合表2的规定。

表2质量指标

项目指标

品尝评分值/分≥90

加工精度精碾

垩白度/%≤1.9

总量/%≤5.0

碎米

其中：小碎米含量/%≤0.1

杂质总量/%