T/NAASS 033-2022 生鲜乳生产贮运闭环控制 技术规程

范围:本文件规定了生鲜乳生产许可条件、奶站规范管理、生鲜乳贮存、生鲜乳运输等闭环控制的技术要求。 本文件适用于宁夏规模奶牛场生鲜乳生产贮运过程的闭环控制; 主要技术内容:3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1生鲜乳生产 production of raw milk指取得《生鲜乳收购许可证》的规模奶牛场，经挤奶设备从健康泌乳牛挤出的生鲜乳汁，通过计量、管道输送至贮存装置的生产过程。3.2生鲜乳贮存 storage of raw milk指规模奶牛场从生鲜乳挤出至装车运往乳品加工企业前，生鲜乳在挤奶厅奶罐中滞留的过程。生鲜乳挤出后2 h内将奶温降至0 ℃～4 ℃，贮存期间应间隔性搅拌使罐内温度均匀一致。3.3生鲜乳运输 raw milk transportation指取得生鲜乳准运证的专用奶罐车，依据生鲜乳供销合同约定，将生鲜乳从奶牛场冷链运输至乳品企业交售的过程。3.4闭环控制 closed loop control规模奶牛场生鲜乳从生产、贮存至运输，全程密封，不敞漏，相对恒温，处于闭环可追溯管理的质量控制模式。4生鲜乳生产许可条件4.1符合生鲜乳生产建设规划布局，建设标准符合《乳品质量监督管理条例》的要求。4.2符合环保和卫生要求的生产场所，符合GB 16568的有关规定。4.3有与挤奶量相适应的冷却、冷藏、保鲜设施和低温运输设备。4.4有与检测项目相适应的化验、计量、检测仪器设备。4.5从业人员应符合GB 16568的有关规定。4.6有卫生管理和质量安全保障制度。5奶站规范管理要求5.1取得当地畜牧兽医主管部门颁发的生鲜乳收购许可证，有效期2年。5.2许可使用的化学物质和产品应专人加锁保管，单独存放，挤奶厅、贮奶间不得堆放任何化学物品。5.3应建在养殖场的上风处或中部侧面，距离牛舍50 m～100 m，有专用的运输通道，不可与污道交叉。5.4设有挤奶厅、待挤厅、设备室、贮奶间、更衣室、化验室、办公室等区域。5.5挤奶厅干净、无积粪，挤奶区、贮奶间墙面与地面进行防水防滑处理；有挤前3把奶的容器；挤奶、输奶器具管道清洁，无污垢；挤奶机定期检测维护。5.6应建立挤奶消毒程序，卫生保障、质量安全保障、人员管理等制度。5.7应建立生鲜乳生产、销售、检测和不合格生鲜乳处理记录；挤奶、贮存等设备检测、维护、清洗、消毒记录完整。5.8每