T/TSSP 032-2023 夹壳核桃油加工技术规程

主要技术内容:1 范围本文件规定了夹壳核桃油加工的术语和定义、加工场所要求、技术要求。本文件适用于夹壳核桃油的生产加工。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的；凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件；凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB 5749 生活饮用水卫生标准GB 8955 食品安全国家标准 食用植物油及其制品生产卫生规范GB 14881 食品安全国家标注 食品生产通用卫生规范GB/T 17374 食用植物油销售包装GB 19641 食品安全国家标准 食用植物油料GB/T 22327 核桃油GB/T 26433 粮油加工环境要求GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1 夹壳核桃指核桃内褶壁、横膈膜均为骨质，取仁困难的核桃。3.2 夹壳核桃油以夹壳核桃为原料采用压榨方式制成的核桃油。1T/TSSP 032—20234 加工场所要求应符合 GB 8955 和 GB 14881 的规定。5 技术要求5.1 工艺流程图原料挑选清洗烘干破碎过筛压榨沉淀过滤适度加工包装运输贮存5.2 原料挑选选用符合 GB 19641 标准的夹壳核桃作为原料。5.3 清洗用符合 GB 5749 标准的清水浸泡，清除表面杂质，再通过清洗机清洗干净。5.4 烘干将清洗好的原料转入干燥设备中，干燥至核桃仁的水分含量为 8～10%。5.5 破碎将干燥的原料用破碎机进行破碎处理。5.6 过筛采用 4～10 目振荡式网筛进行分离。5.7 压榨将分离得到的核桃粉粒原料用布包裹，常温下用压榨机进行压榨取油。5.8 沉淀通过自然沉降的方式去除压榨毛油中的杂质。5.9 过滤采用过滤机对沉淀后的核桃油进行过滤。2T/TSSP 032—20235.10 适度加工对核桃油进行适度加工，根据原油质量和相关产品质量要求选择或调整精炼工艺，使产品符合 GB/T 22327 的规定。5.11 标识及包装定型包装产品标识应符合 GB7718 的规定，营养标签应符合 GB 28050 的规定。产品包装材料应符合 GB/T 17374 的规定，灌装环境应符合 GB 26433、GB 8955 的规定。包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的