SC 129-1984 鲜鲳鱼

中华人民共和国农牧渔业部部标准

SC129-84

鲜鱼昌色

本标准适用于港口产销交接及海上收鲜环节的鲜银}9，鲜燕尾鳍及鲜中国鲤.

技术要求

·1鲜度

.1.1感官指标见表1。

表1

项目级品二级品

体表iA体坚挺，有光泽光泽稍差

鳃鳃丝清晰、呈紫红或红色呈暗紫色或灰红色，腥味稍重

眼眼球饱满，角膜清晰眼球平坦或微陷，角膜稍混浊

肌肉坚实，富有弹性稍软，弹性稍差

.2理化指标见表2。

表2

项目一级品二级品

挥发性盐基氮(mg/100g)<18成30

3细菌指标见表3。

表3

项目一级品二级品

细菌总数(个/9)喊104<10，

.2规格见表4。

表4

等二等三等

=400=250弄175

2检验规则

参照SC127-84《鲜大黄鱼、鲜小黄负》的规定。

中华人民共和国农牧渔业部1984-11一12发布1895一03一01实施

SC129-84

附加说明:

本标准由中国水产科学研究院黄海水产研究所提出。由水产品加工标准化技术单位归口。

本标准由中国水产科学研究院东海水产研究所负责起草。

本标准主要起草人常仁亮、张星传。