DB6110/T 033-2023 肉鸡蛋鸡质量控制技术规范

ICS65.020.30

CCSB43

6110

商洛市地方标准

DB6110/T033—2023

肉鸡蛋鸡质量控制技术规范

Technicalspecificationforqualitycontrolofbroilerandlayer

2023-10-07发布2023-11-06实施

商洛市市场监督管理局发布

DB6110/T033—2023

目次

前言................................................................................III

1范围...............................................................................1

2规范性引用文件.....................................................................1

3术语和定义.........................................................................1

4基本条件...........................................................................1

4.1养殖场须具备《动物防疫条件合格证》。............................................1

4.2在当地县级人民政府农业农村主管部门备案，取得畜禽标识代码。.....................1

4.3有与其饲养规模相适应的生产场所和配套设施、设备以及专业技术人员。...............1

4.4蛋鸡单栋存栏5000只以上或全场存栏≥1万只，肉鸡年出栏≥5万羽。................1

5生产管理...........................................................................1

5.1选址...........................................................................2

5.2场区环境与规划布局.............................................................2

5.3设施和设备.....................................................................2

5.4引种...........................................................................2

5.5饲料及饲料添加剂...............................................................2

5.6饮用水管理.....................................................................2

5.7通风、光照、温湿度.............................................................2

5.8疫病防控.......................................................................3

5.9无害化处理.....................................................................3

5.10运输..........................................................................3

5.11屠宰要求......................................................................3

6产品管理...........................................................................4

6.1包装、贮存、运输要求...........................................................4

6.2质量追溯.......................................................................4

7体系运行管理.......................................................................4

7.1组织管理.......................................................................4

7.2文件管理.......................................................................4

7.3人员管理.......................................................................4

7.4生产记录管理...................................................................5

附录A（规范性）肉鸡蛋鸡全程质量控制主要记录表.......................................6

A.1生产单位信息...................................................................6

A.2养殖场基本情况.................................................................6

A.3引种记录.......................................................................7

A.4肉鸡养殖生产日记录.............................................................7

A.5蛋鸡养殖生产记录...............................................................8

A.6肉鸡育雏育成生产记录...........................................................8

I

DB6110/T033—2023

A.7蛋鸡育雏育成生产记录............................................................8

A.8蛋鸡产蛋期生产日记录............................................................9

A.9投入品管理记录..................................................................9

A.10饲料投喂记录...................................................................9

A.11饲料添加剂、兽药使用记录......................................................10

A.12疫病预防和治疗记录............................................................10

A.13免疫记录......................................................................11

A.14消毒记录......................................................................11

A.15病死鸡无害化处理记录..........................................................11

A.16粪污处理记录..................................................................12

A.17产品管理记录..................................................................12

A.18产品销售记录..................................................................12

II

DB6110/T033—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由商洛市畜牧产业发展中心提出。

本文件由商洛市农业农村局归口。

本文件起草单位：商洛市畜牧产业发展中心、商洛市农产品质量安全中心、丹凤县畜牧兽医中心、

丹凤县华茂牧业科技发展有限责任公司、山阳县农业农村环境保护与能源中心、山阳县特色产业发展中

心、山阳县农业技术服务中心

本文件主要起草人：席利萌、李象鼎、董照锋、杨亚丽、韦征、毛海霞、权海建、余超、李芝燕、

王敏、唐毓、刘书生、聂淼、张丹英、林玮。

本文件由商洛市畜牧产业发展中心负责解释。

本文件首次发布。

联系信息如下：

单位：商洛市畜牧产业发展中心

电话：0914-2338863

地址：陕西省商洛市商州区商中路22号

邮编：726000

III

DB6110/T033—2023

肉鸡蛋鸡质量控制技术规范

1范围

本文件规定了肉鸡蛋鸡质量控制技术规范的术语和定义、基本条件、生产管理、产品质量管理和体

系运行管理的技术要求。

本文件适用于商洛市肉鸡蛋鸡质量控制。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB5749生活饮用水卫生标准

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生标准

NY/T388畜禽场环境质量标准

NY/T471绿色食品饲料及饲料添加剂使用准则

NY/T472绿色食品兽药使用准则

NY/T1168畜禽粪便无害化处理技术规范

NY/T1340家禽屠宰质量管理规范

NY/T1566标准化肉鸡养殖场建设规范

NY/T1755畜禽舍通风系统技术规程

NY/T2969集约化养鸡场建设标准

NY/T3075畜禽养殖场消毒技术

NY/T3383畜禽产品包装与标识

《中华人民共和国畜牧法》

3术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

4基本条件

4.1养殖场须具备《动物防疫条件合格证》。

4.2在当地县级人民政府农业农村主管部门备案，取得畜禽标识代码。

4.3有与其饲养规模相适应的生产场所和配套设施、设备以及专业技术人员。

4.4蛋鸡单栋存栏5000只以上或全场存栏≥1万只，肉鸡年出栏≥5万羽。

5生产管理

1

DB6110/T033—2023

5.1选址

5.1.1应符合《中华人民共和国畜牧法》《动物防疫条件审查办法》的规定。

5.1.2地势高燥、平坦，背风向阳，交通便利，远离噪音、污染区和居民生活区。

5.2场区环境与规划布局

5.2.1场内环境应符合NY/T388的规定。

5.2.2建有围墙等隔离设施，悬挂防疫标志。

5.2.3场区出入口设置消毒池和人员消毒通道。

5.2.4主要路面应硬化，净道、污道严格分开。有稳定的水源及电力供应设施。

5.3设施和设备

5.3.1蛋鸡鸡舍建筑应符合NY/T2969的规定，肉鸡鸡舍建筑应符合NY/T1566的规定。设置防鼠、

防鸟、防蚊蝇等设施。

5.3.2舍内配备通风换气、控温、光照、饮水、加料、清粪和消毒等设施设备。

5.3.3生产区入口设更衣消毒室。设置兽医室、药品储备室等。

5.3.4有粪污、病死鸡等无害化处理设施，应防渗漏、溢流。

5.3.5鸡场应建专用储料罐（库），蛋鸡场应设专用的蛋库。

5.4引种

5.4.1种鸡应从持有《种畜禽生产经营许可证》《动物防疫条件合格证》和种鸡系谱档案的种鸡场引

进，隔离观察至少30d，经检查合格后入栏，不得从疫区引进。

5.4.2商品鸡挑选品种纯正、无残疾、腹部松软、精神状态好、羽毛整齐清洁有光泽的鸡苗，索取养

殖防疫档案等资料。应从无一、二类传染病的鸡场引进。

5.5饲料及饲料添加剂

5.5.1饲料及饲料添加剂应符合NY/T471的规定。

5.5.2饲料及原料应专车运输，分类存放在通风干燥、防虫鼠的专用仓库内、标记清楚，留样保存90d。

5.6饮用水管理

充足饮水，水质应符合GB5749的规定。

5.7通风、光照、温湿度

5.7.1鸡舍通风应符合NY/T1755的规定。

5.7.2蛋鸡宜采用恒定式或递减式光照方案，产蛋阶段光照应逐渐增至16h～17h，然后恒定。舍内

温度18℃～23℃，相对湿度60%～65%。

5.7.3肉鸡鸡舍湿度应符合GB19664的规定。

2

DB6110/T033—2023

5.8疫病防控

5.8.1免疫接种

a)制定并执行合理的免疫程序，定期评估和调整。

b)疫苗的使用应符合《兽用生物制品管理细则》的规定。

c)建立免疫档案，相关记录保存3y。

5.8.2疫病监测

a)鸡场应配合防疫机构开展流行病学调查和采样监测，每年不少于2次，有条件的鸡场可自行

开展疫病检测。

b)开展疫病净化，监测出阳性鸡时，按有关防疫规定处置。

5.8.3重大疾病应急措施

鸡群发生疑似重大动物疫病时逐级报告，采取相应的控制措施。

5.8.4消毒、生物媒介防控

鸡场日常消毒应符合NY/T3075的规定。做好防鸟、灭鼠、灭蚊蝇等。

5.8.5兽药使用

应符合NY/T472的规定，处方应保存3y。

5.9无害化处理

5.9.1粪便处理

应符合NY/T1168的规定。

5.9.2病死鸡处理

应符合《病死及病害动物无害化处理技术规范》的规定。

5.9.3医疗废弃物处理

应符合《医疗废物管理条例》的规定。

5.10运输

运输车辆应向当地农业农村主管部门备案，及时清洗、消毒。运输中不得途径疫病风险区，不在人

口密集区域停留、饮水和饲喂。不得添加任何药用作减少应激或其他用途。

5.11屠宰要求

5.11.1屠宰场

a)建场应符合NY/T1340的规定。

b)场内不得饲养其他动物。

5.11.2设施设备

a)接触肉品的设备，应选用无毒、无气味、不吸水、耐腐蚀材料，易清洗消毒。