T/SYLL 004-2025 榴莲采后处理、储运技术规程

主要技术内容:1范围本文件规定了榴莲采收、采后处理、贮藏、包装、标志、标签和运输等要求。本文件适用于海南种植榴莲的采收、采后处理和储运。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2763食品中农药最大残留限量GB/T 5737食品塑料周转箱GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T 6544瓦楞纸板GB/T 18127商品条码 物流单元编码与条码表示GB/T 24691 果蔬清洗剂GB 31605 食品安全国家标准 食品冷链物流卫生规范GB/T 33129 新鲜水果、蔬菜包装和冷链运输通用操作规程NY/T 1437 榴莲NY/T 1778新鲜水果包装标识 通则3术语和定义NY/T 1437界定的及下列术语和定义适用于本文件。果包 fruit pulp of locule成熟的榴莲果实是一个多室开裂的蒴果，通常有3～5子房室，相互间有隔膜，每个独立包含果肉和种子的子房室称为果包。生包immature fruit pulp生包是指果肉坚硬，如同石头一般，不能成熟变软的榴莲果肉。缺陷果 defective fruits由于自然原因或人为因素造成果实缺陷，包括畸形果、裂果、病虫果或机械伤等。4采收4.1采收时间果实采收宜在晴天，树叶、果实无露水进行；雨天或持续大雨过后不宜采收。4.2采收要求4.2.1选取果皮变黄、略有香味的果实，需带果柄，避免机械伤。4.2.2采收后的果实宜放在阴凉、干燥、通风、平坦处，避免阳光直射，及时进行采后处理。4.2.3戴软质手套挑选榴莲果，剔除缺陷果。4.3采收成熟度按照榴莲鲜果标准执行。5采后处理选果果实质量和分级符合榴莲鲜果标准的规定。清洗用清水或清水中添加适量的果蔬清洗剂清洗。清洗用水符合GB 5749的要求，果蔬清洗剂符合GB/T 24691的要求。杀菌使用有效浓度为 450 mg/L～800 mg/L 的咪鲜胺浸果,1～2 min后风干，或者使用国家允许用于榴莲采后杀菌的其他药剂进行处理，咪鲜胺最大残留限量应符合GB 2763的规定。催熟处理根据不同成熟度、储运时间，采用适当浓度乙烯利涂抹果柄，包装后常温下放置4～6 h。