T/ANJX 0024-2025 夏秋茶生产加工管理技术规程

本文件规定了夏秋茶生产加工管理的术语和定义，茶园管理，鲜叶采摘，夏秋茶加工，标签、标志、包装、运输和贮存，记录要求。 本文件适用于平利县夏秋茶的生产、加工、管理。 茶园管理：修剪：规定轻修剪、深修剪、重修剪的适用条件、时间与方法。施肥：明确基肥和夏秋季追肥的施用原则、时间、方法及夏秋茶“重水重肥”的具体量化指标（如每亩每次氮肥用量）。病虫草害防控：确立绿色防控优先原则，规定物理防治（粘虫板、杀虫灯）的具体参数，严禁使用除草剂。鲜叶采摘：区分人工与机械采摘的标准与操作规程。制定详细的夏秋茶鲜叶等级划分标准（特级至五级），明确各等级的芽叶组成。加工与质量：规定加工环境、设施与人员的卫生规范。明确禁止添加任何非茶类物质和人工合成添加剂。规定成品茶须按品类（绿茶、红茶、白茶、黑茶）符合相应的国家产品标准。建立从原料到销售的完整档案记录制度，实现产品可追溯