DB14/T 810-2013 晋南牛

ICS65.020.30

B43

DB14

山西省地方标准

DB14/T810—2013

晋南牛

2013-11-20发布2013-12-20实施

山西省质量技术监督局发布

DB14/T810—2013

目  次

前言.....................................................................................................................................................................II

1范围.................................................................................................................................................................1

2规范性引用文件.............................................................................................................................................1

3产地及品种特征主产区.................................................................................................................................1

4生产性能.........................................................................................................................................................1

5种牛等级鉴定.................................................................................................................................................2

6良种登记.........................................................................................................................................................3

附录A（规范性附录）晋南牛外貌、体尺、体重评分及等级换算...........................................................4

附录B（规范性附录）种公牛相对育种值计算方法...................................................................................7

附录C（规范性附录）晋南牛良种登记申请表...........................................................................................9

附录D（资料性附录）晋南牛照片................................................................................................................1

I

DB14/T810—2013

前  言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准由山西省农业科学院提出并归口。

本标准起草单位：山西省农业科学院畜牧兽医研究所、运城市黄牛场。

本标准主要起草人：王栋才、张元庆、杨效民、白元生、李福星、张喜忠、王曦、靳光、李博、徐

芳、孙瑞峰、孙晓晴、师周戈、薛艳蓉。

II

DB14/XXXXX—2013

标准名称

1范围

本标准规定了晋南牛的品种特征、生产性能、种牛等级鉴定、良种登记的基本要求。

本标准适用于晋南牛的品种鉴别和种牛等级鉴定。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB4143牛冷冻精液。

3产地及品种特征主产区

晋南牛因主产于山西省晋南盆地而得名，主要分布于运城、临汾两市的万荣、河津、临猗、永济、

盐湖、夏县、闻喜、稷山、芮城、新绛、绛县、平陆、侯马、曲沃、襄汾等16个县（市、区），其中

以永济、临猗、万荣、河津、稷山为中心产区。

3.1品种特征

晋南牛以体格高大、四肢健壮、肌肉丰满、肉质鲜嫩而著称。具有耐粗饲、肉用性能好，屠宰率高

和大理石纹明显等特点。

3.2体型外貌

公牛头中等长，额宽，嘴阔，俗称“狮子头”，顺风角，角圆形，角根粗，颈较粗而短，垂皮比较发

达，前胸宽深，肩峰不明显，臀端较窄，蹄大而圆，质地致密。母牛头部清秀，鬐甲宽而稍隆起，胸深

且宽，背腰平直，长短适中，尻部较窄，四肢坚实，蹄大而圆，蹄壁为深红色，乳房发育较差，乳头较

细小。毛色以枣红为主，鼻镜粉红色，蹄趾亦多呈粉红色。公牛出生重27kg~30kg，母牛23kg~26kg。

成年公牛体重650kg以上，母牛420kg以上。参见附录D中图D.1和图D.2。

4生产性能

4.1肉用性能

在维持饲养标准的170%条件下，12月龄～24月龄日增重公牛1.1kg，母牛0.9kg；24月龄屠宰率公

牛61%，母牛58%；净肉率公牛52%，母牛49%；眼肌面积公牛87cm2，母牛72cm2。肉质细嫩、多汁，

大理石纹明显，剪切值≤3.5kg。

4.2泌乳性能

1

DB14/XXXXX—2013

在一般饲养条件下，1胎～2胎泌乳量750kg以上；3胎以上泌乳量1000kg以上。乳脂率4.7%，

乳蛋白质4.0%。

4.3繁殖性能

母牛的初情期为8月龄～10月龄，初配年龄16月龄～18月龄。公牛12月龄性成熟，18月龄开始配种。

4.4皮张性能

晋南牛皮肤柔软有弹力，被毛纤细而光滑，革制品柔软耐用。

5种牛等级鉴定

5.1外貌鉴定

5.1.1按附录A表A.1的要求进行评分。

5.1.2凡颜面（鼻梁部分）有少量黑毛或腹下有少量白毛者，在品种特征一项中应适当扣分，公牛总

评时不能进入特级。

5.1.3凡有狭胸、靠膝、交突、跛行、凹背、凹腰、拱背、拱腰、垂腹、尖尻、立系及卧系等缺陷而

表现严重者，不再评定等级。

5.2体尺鉴定

5.2.1按附录A表A.2的要求评定体尺等级。四项体尺标准，按等级最低的一项确定等级。

5.2.2按附录A表A.3的要求将体尺等级折合成分数。给分多少根据体斜长、胸围、坐骨端宽数值确

定。体尺数值超过特级低限时，按体斜长、胸围、坐骨端宽三项中最低一项在特级给分低限的基础上加

分，参考其他两项数值，体斜长每增加1cm加1.5分，坐骨端宽每增加1cm加3分，胸围每增加1cm

加1分。

5.3体重鉴定

5.3.1按附录A表A.4的要求评定体重等级。

5.3.2按附录A表A.3的要求将体重等级折合为分数。体重在各等级之间的给分多少依体重的实际数

值大小而相应变化。体重超过特级低限时，在特级给分低限的基础上加分，公牛每增加15kg加1分，

母牛每增加10kg加1分。

5.4综合评定

5.4.1后备种公牛和母牛的综合评定指数根据外貌、体尺和体重三项指标，各性状依其重要性进行加

权，其加权系数（b）为：外貌（b1）=0.3；体尺（b2）=0.3；体重（b3）=0.4。综合评定指数（I）按

式（1）计算，按附录A表A.3的要求将综合评定指数换算成综合等级。

(1)

124.03.03.0WWWI3.................................................................

式中：

W1——外貌评分；

W2——体尺评分；

W3——体重评分。

2

DB14/XXXXX—2013

5.4.2种公牛的综合评定以后裔测定为主，如未经后裔测定，可暂按外貌、体尺和体重三项指标进行

综合评定。种公牛后裔测定采取同期同龄比较法（见附录B）。相对育种值根据附录B中B.2计算，相

对育种值100%以上为良种公牛。等级根据附录B表B.1确定。

5.4.3进行综合评定时，应参考其父、母等级。如父、母双方总评等级均高于本身总评等级两级可将

总评等级提升一级；反之，如父、母双方总评等级低于本身总评等级两级，