DB5115/T 31-2020 酿酒专用粮 糯稻绿色生产技术规程

ICS65.020.20

B05

DB5115

四川省（宜宾市）地方标准

DB5115/T31—2020

酿酒专用粮糯稻绿色生产技术规程

2020-07-31发布2020-08-01实施

宜宾市市场监督管理局发布

DB5115/T31-2020

目  次

前言.....................................................................................................................................................................II

引言...................................................................................................................................................................III

1范围...................................................................................................................................................................1

2规范性引用文件...............................................................................................................................................1

3术语与定义.......................................................................................................................................................1

4产地要求...........................................................................................................................................................2

5生产技术...........................................................................................................................................................2

6病虫草害防控...................................................................................................................................................4

7收获...................................................................................................................................................................4

8贮藏...................................................................................................................................................................5

9加工...................................................................................................................................................................5

10运输.................................................................................................................................................................5

11质量追溯.........................................................................................................................................................5

附录A（资料性）酿酒专用糯稻病虫草害的化学防治........................................................................6

附录B（规范性）酿酒专用糯稻标准化生产基地档案记录表............................................................7

I

DB5115/T31-2020

前  言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件的某些内容可能涉及专利。本标准的发布机构不承担识别这些专利的责任。

本文件由宜宾五粮液股份有限公司提出。

本文件由宜宾市农业农村局归口。

本文件起草单位：宜宾五粮液股份有限公司、宜宾市农业科学院、宜宾市农业技术推广站、宜宾市

粮油质量监测站、宜宾市标准化促进会、四川轻化工大学、宜宾学院、宜宾职业技术学院。

本文件主要起草人：陈林、邹涛、吴建军、赵东、毛思根、余世权、江青山、潘世江、朱穆君、于

加乾、赵德明、姜方洪、韩冬、董玉兰、袁亚莉、王顺强、吴郁魂、游玲、李忠琴、郑佳、罗晓东、陈

萍、钟真全、李恒进。

II

DB5115/T31-2020

引  言

宜宾地处中国白酒金三角核心产区，具有得天独厚的资源禀赋，白酒酿造历史悠久、文化厚重、工

艺独特，有“川酒甲天下，精华在宜宾”之美誉。

宜宾是多粮浓香型白酒的发源地和主产区，一直秉承和坚守传统固态法酿造工艺。高粱、稻谷、玉

米、糯稻、小麦作为重要原料，对形成多粮浓香型白酒特色风格具有基础性、关联性作用。

近年来，白酒作为宜宾“双轮驱动发展”的支柱产业，持续得到发展壮大。本标准旨在为宜宾市辖

区内的多粮浓香型白酒生产企业采购酿酒专用粮提供指导，因生产工艺、规模和使用需求的不同，各企

业可参照本标准制定相应的企业标准。

III

DB5115/T31-2020

酿酒专用粮糯稻绿色生产技术规程

1范围

本文件规定了宜宾酿酒专用糯稻绿色生产的基本定义、产地要求、生产技术、病虫草害防控、收获、

运输、贮藏、加工、运输和质量追溯。

本文件适用于宜宾市行政区域范围内酿酒专用糯稻的生产。

2规范性引用文件