DB4401/T 197-2022 防控新冠肺炎疫情进口冷冻食品集中监管仓管理规范

ICS13.200

CCSC50DB4401

广州市地方H标M准

DB4401/T197—2022

防控新冠肺炎疫情

进口冷冻食品集中监管仓管理规范

PreventionandcontrolofCOVID-19epidemic—Management

specificationsforimportedfrozenfoodcentralized

supervisionwarehouse

2022-12-30发布2023-01-30实施

广州市市场监督管理局发布

DB4401/T197—2022

目  次

前言.......................................................................................................................................................................III

1范围.....................................................................................................................................................................1

2规范性引用文件.................................................................................................................................................1

3术语和定义.........................................................................................................................................................1

4基本要求.............................................................................................................................................................2

4.1设计要求......................................................................................................................................................2

4.2设施设备配置..............................................................................................................................................2

4.3功能分区......................................................................................................................................................2

4.4运营管理......................................................................................................................................................2

5人员管理.............................................................................................................................................................3

5.1人员健康管理..............................................................................................................................................3

5.2人员防护与卫生要求.................................................................................................................................3

5.3新冠病毒核酸采样与检测.........................................................................................................................3

5.4外来人员登记与管理.................................................................................................................................3

5.5健康宣传教育..............................................................................................................................................3

6食品管理.............................................................................................................................................................4

6.1食品入库管理..............................................................................................................................................4

6.2食品贮存管理..............................................................................................................................................4

6.3食品出库管理..............................................................................................................................................4

7设施设备及环境管理........................................................................................................................................5

7.1设施设备管理..............................................................................................................................................5

7.2环境管理......................................................................................................................................................5

7.3新冠病毒核酸采样与检测.........................................................................................................................6

8车辆管理.............................................................................................................................................................6

8.1运输管理......................................................................................................................................................6

8.2新冠病毒核酸检测与消毒.........................................................................................................................6

9应急处置.............................................................................................................................................................6

9.1应急处置情况..............................................................................................................................................6

9.2应急处置要求..............................................................................................................................................7

10防疫台账及记录管理......................................................................................................................................7

附录A（规范性）集中监管仓高风险岗位人员集中居住闭环管理工作指引............................................9

附录B（规范性）集中监管仓工作人员个人防护及卫生指引..................................................................10

I

DB4401/T197—2022

附录C（规范性）集中监管仓新冠病毒核酸采样检测工作指引..............................................................12

附录D（规范性）集中监管仓预防性消毒工作指引..................................................................................14

附录E（规范性）涉新冠病毒核酸阳性食品无害化处理工作指引..........................................................16

参考文献...............................................................................................................................................................17

II

DB4401/T197—2022

前  言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由广州市市场监督管理局提出并归口。

本文件起草单位：广州市标准化研究院、广州市疾病预防控制中心、广州冷链行业协会。

本文件主要起草人：霍迎辉、肖劲峰、郑裕田、郑勇、符玉华、陈刚、谢剑锋、邱志鸿、陈宗遒、

李晓宁、林天骥、陈琳、连小燕、周洁、孙立杰、张咏茹、吴文晖、朱静娴、李健华、许聪辉。

III

DB4401/T197—2022

防控新冠肺炎疫情进口冷冻食品集中监管仓管理规范

重要提示：本文件属于新冠肺炎疫情防控期间的特殊规范。本文件的使用单位和个人，应同时严格

执行国家、省、市各行政管理部门关于防控新冠肺炎疫情的法律法规和技术规范。本文件的要求如与国

家、省、市相关法律法规、政策文件最新规定不相符，以相关法律法规、政策文件为准，并作适当调整。

1范围

本文件规定了新冠肺炎疫情防控期间进口冷冻食品集中监管仓的基本要求、人员管理、食品管理、

设施设备及环境管理、车辆管理、应急处置、防疫台账及记录管理要求。

本文件适用于新冠肺炎疫情防控期间进口冷冻食品集中监管仓（以下简称集中监管仓）的管理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB2893安全色

GB19193疫源地消毒总则

GB/T21071仓储服务质量要求

GB/T28009冷库安全规程

GB/T30134冷库管理规范

GB31605食品安全国家标准食品冷链物流卫生规范

GB50072冷库设计标准

SB/T10797室内装配式冷库

SBJ17室外装配冷库设计规范

WS/T774新冠肺炎疫情期间现场消毒评价标准

DB4401

DB44/T1696冷链物流配送中心作业规范

DB44/T2161冷库安全管理规范

3术语和定义

GB/T30134界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

进口冷冻食品importedfrozenfood

已如实向国家有关部门申报进口并取得进口货物报关单、入境货物检验检疫证明，在加工、运输、

贮存、销售和餐饮等从生产到消费全过程中，采用冷冻方式（0℃以下）储运的食品、半成品及原材料。

3.2

集中监管仓centralizedsupervisionwarehouse

1

DB4401/T197—2022

经本市新冠肺炎防控指挥部同意设立，对进口冷冻食品进行集中消毒、集中检测、集中监管，并实

行动态调整的冷库。

3.3

清洁区cleanarea

未被病毒污染和潜在污染源不应进入的区域。一般为核酸检测阴性且已完成六面消毒的进口货物存

放区、防护装备的储备和穿着区域，防护装备脱卸后的更衣室、浴室，工作人员的日常工作区、卫生间

等区域。

3.4

半污染区half-contaminatedar