SC/T 3202-1996 干海带

sC/T3202一1996

2全

前r匀

海带是我国人工养殖产量最大的海藻，干海带是最主要的加工品种，除作为食用外大量的用于海藻

化工生产，本标准的编写兼顾了上述两方面的要求。

本标准在原国家水产总局部标准SC/T3202-81淡干、盐干海带质量标准（即SC17-81）基础上

做了如下修改和补充：

1.标准名称做了改变。

2．标准内容上新增加了范围、引用标准、定义、抽样、试验方法、标签、包装等章。

3．淡干海带理化指标水（分和泥沙杂质）改为按级别分别要求，一级品水分加严至（1800，二级品、

三级品泥沙杂质的要求较原标准分别放宽loo-2000

4．新规定了抽样、判定规则和试验方法，使本标准有较好的可操作性。

本标准自生效之日起，同时代替SC/T3202-810

本标准由农业部渔业局提出。

本标准由全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会归口。

本标准起草单位：中国水产科学研究院黄海水产研究所。

本标准主要起草人：李晓川、陈远惠、尚德荣。

中华人民共和国水产行业标准

sc/T3202一1996

干海带代替sc/T3202-81

1范围

本标准规定了干海带的定义、要求、抽样、试验方法和包装、标志、运输、贮存。

本标准适用于鲜海带直接晒干或加盐处理后晒干的淡干、盐干海带。

2引用标准

下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均

为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。

GB2762-81食品中汞允许量标准

GB2763-81粮食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕残留量标准

GB4811-84海产食品中无机砷允许量标准

GB5009.3-85食品中水分的测定方法

GB/T5009.17-1996食品中总汞的测定方法

GB/T5009.19-1996食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法

GB/T5009.45-1996水产品卫生标准的分析方法

3定义

本标准采用下列定义。

3.1淡干海带：鲜海带直接晒干或经人工干燥制成的海带干制品。

3.2盐干海带：鲜海带加盐处理后再晒干或经人工干燥制成的海带干制品。

3.3花斑：海带叶体表面颜色较浅的斑。

3.4海带中各部位名称如图1,

假根柄叶基部中带部叶体最宽部叶尖梢（）

臀奎ptY}`7`

图1海带各部位区分图

4要求

4.1感官指标见表1,

中华人民共和国农业部1996一05一29批准1996-12一01实施

SC/T3202一1996

表1

片

4.2理化指标见表2,

表2

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4.3卫生指标

食用干海带中汞含量符合GB2762的规定，六六六、滴滴涕含量符合GB2763规定，砷含量符合

GB4811规定。

5抽样

5门检验批的组成

同一海区收获的海带，同一天加工晒干的海带为一检验批。如不能确定加工状况时可按同时交收的

数量以10t为一检验批，不足10t亦按一检验批计。

5.2样品的抽取

SC/T3202一1996

每批海带在不同部位抽取三捆，至少有两捆不在表层。从每捆中随机抽取5棵按表1进行感官检

验，同时在每捆中心部位抽取1-2棵海带迅速装在塑料袋内作为测定水分和卫生指标试样。然后在每

捆海带中心取出1.5-2kg海带进行泥沙杂质含量的测定。

5.3判定规则

一般情况，只对产品的感官、理化指标进行检验，检验结果全部符合要求时，则该批产品判为合格。

感官检验结果若每棵外观、黄白边、黄白梢均符合表1要求，叶长和叶体最大宽度达不到表1规定

者，在三捆抽取的巧棵中不得超过3棵。否则该批应降级或为不合格；理化指标有一项达不到要求应降

级或为不合格。

对卫生指标进行测试后，如其中有一项不符合要求即判为批不合格。

6试验方法

6．1出场检验

凡出场干海带都应对感官、理化指标进行检验，检验合格后方能出场。卫生指标只在需要时进行检

验。

6.2感官

将抽取的干海带样品剪开扎绳，在每捆中随机抽取5棵海带，翻看海带是否发霉，是否粘贴，展开海

带叶体察看其外观。以分度值为0.5cm以下的直尺或卷尺测其叶体长度、叶体最大宽度、黄白边和黄白

梢长度。

6.3水分

6.3.1恒重法仲（裁法）

将抽取的测水分用整棵海带，快速刷去泥沙杂质，由叶基部至叶尖剪成3^-5cm小段，从每段剪下

约1cm宽小条，再将小条剪成宽约0.3cm，长约2cm的小块，混匀后称取10.000g，精确至0.001g，按

GB5009.3中直接干燥法进行。

6.3.2」决速法

将抽取的测定水分用整棵海带，快速刷去泥沙杂质，由叶基部至叶尖剪成3^-5cm小段，从每段剪

下约1.5cm宽小条，再将小条剪成宽约1.5cm，长约7cm的块，混匀后称取试样25g，精确至1g，摊在

洁净干燥的器皿于103士2℃烘箱中干燥4h，取出后放在干燥器中冷却至室温称重。

结果计算如6.3.1。

每个样品测两个平行样，两平行样所测结果，绝对差不得超过100，否则重做，结果以算术平均值

计。

6.4泥沙杂质

6.4.1操作步骤

将抽取的海带称重。然后逐棵用硬毛刷或尼龙刷刷去叶体附着的泥沙、杂质，至无明显泥沙为止，剪

去未除净的海带根，然后将刷下的泥沙、海带根等杂质称重。使用称量器具量程为10kg分（度值不得大

于59）的衡器。

6.4.2结果计算

x<％）一竺x100·““··““·····“·“········．·．·……（1）

ml

式中：X—试样中泥沙杂质含量，％；

m,—海带样品质量,kg;

m2—泥沙杂质质量,kg,

6.5卫生指标按GB/T5009.17,GB/T5009.19,GB/T5009.45规定进行。

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7包装、标志、运输、贮存

7.1干海带经整理后压紧扎捆，捆扎必须牢固，避免搬运后松捆。扎捆后也可用纸箱或编织袋包装。

7.2每捆海带或每包装外应有标志，标示品名、等级、场名场址、净含量、包装扎（捆）日期。

7.3干海带运输中注意防雨防潮，运输工具应清洁卫生。

7.4干海带应贮存于干燥、阴凉、通风的库房内。堆垛时注意垛底和中间的通风。