DB34/T 4496-2023 冷链食品冷库 信息规范

ICS97.130.20

CCSJ73

34

安徽省地方标准

DB34/T4496—2023

冷链食品冷库信息规范

Coldchainfoodcoldstore——Informationspecification

2023-07-31发布2023-08-31实施

安徽省市场监督管理局发布

DB34/T4496—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由安徽省商务厅提出并归口。

本文件起草单位：中外运物流华中有限公司、安徽理工大学、合肥经济技术开发区市场监督管理局、

宣城市宣州区市场监督管理局、安徽九芙蓉臻味食品有限公司、安徽省物流与采购联合会。

本文件主要起草人：张阳、鲍珂宇、张磊、张燕、江家谦、鲍建军、刘磊、祁秋菊、唐娜、王明鼎、

李欣。

I

DB34/T4496—2023

冷链食品冷库信息规范

1范围

本文件规定了冷链食品冷库信息管理原则、信息管理要求和冷链食品冷库信息。

本文件适用于冷链食品冷库相关信息系统的建设和管理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T2659.1世界各国和地区及其行政区划名称代码第1部分：国家和地区代码

GB/T2659.2世界各国和地区及其行政区划名称代码第2部分：行政区划代码

GB12904商品条码零售商品编码与条码表示

GB/T18768数码仓库应用系统规范

GB/T26772运输与仓储业务数据交换应用规范

GB/T28843食品冷链物流追溯管理要求

GB/T30134-2013冷库管理规范

3术语和定义

GB/T30134-2013界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

冷链食品冷库cold-chainfoodcoldstore

以温度控制为主要手段，使食品从入库交接到出库交接始终处于所需温湿度范围内的仓储用建筑

物。

4信息管理要求

总体要求

4.1.1建立信息管理制度，明确企业各部门的职责和权限，严格执行相关文件和管理制度。

4.1.2环境始终控制在食品规定的温湿度范围内，及时、准确、完整的记录入库、仓储、出库等环节

的关键信息，确保环境信息可追溯。

4.1.3应明确食品在入库、仓储、出库等环节的环境要求、可允许的偏差范围、测量方法、测量结果

的记录和保存要求。

4.1.4应配备温湿度记录仪并定期检查和校正，设置环境异常警报系统，配备不间断电源或应急供电

系统，保留定期检验与校正的记录。

4.1.5委托方应对受委托方的冷库条件进行查验，签订合同时应明确食品储存的环境要求。

4.1.6应配备满足服务需求的仓储管理信息系统进行数据采集和处理，仓储管理信息系统宜符合GB/T

1

DB34/T4496—2023

18768的要求，数据交换应符合GB/T26772的要求。

4.1.7应具备视频监控系统，对重点作业场所的作业过程进行全程监控，视频信息存储不少于30天。

4.1.8可按委托方要求开展库存分析、食品分析、有效期预警、溯源管理等信息数据增值服务。

人员要求

4.2.1信息管理人员应掌握仓储管理信息系统，具有食品出入库、在库等信息的处理(传输、汇总、分

析等)能力。

4.2.2工作人员应持有有效健康证明。

出入库要求

4.3.1一般要求

4.3.1.1应记录包括但不限于交接人员、时间、地点、交接作业起止时间、交接作业环境温湿度、交

接时的食品温度、食品在库温度及异常情况及处理方式等信息。

4.3.1.2应查验和记录待入库或出库食品包装是否完整、清洁、无污染、无异味等状况信息，确认食

品的种类、数量、规格批次、生产日期、保质期、温度等各项信息与合同或提货单一致。

4.3.1.3应查验、留存、记录交接单证、出厂证明、生产许可证信息、检验检疫证、食品合格证、质

量检验报告、清关单证等随附单证信息。

4.3.2入库要求

4.3.2.1应查验、留存、记录食品的随附单证、在途温度记录和运输车辆厢体内的环境温度等信息。

4.3.2.2完成交接后应及时将食品入库信息更新至信息管理系统。

4.3.3出库要求

4.3.3.1应配合接货方查验食品、随附单证、在库温度记录和运输车辆厢体内的环境温度等信息。

4.3.3.2完成交接后应及时将食品出库信息更新至信息管理系统。

信息存储

建立并保持信息记录。记录应保持清晰、易于识别和检索，纸质记录及时归档，电子记录及时备份,

记录至少保存2年。并符合GB/T28843的要求。

信息保密

应具备技术措施确保信息安全。仓储管理信息系统应授权管理，确保不被非法授权修改和破坏。防

止信息泄露、丢失，满足委托方的信息保密需求。

异常处理

应制定环境异常应急处理预案，并对环境异常情况进行记录。

5冷链食品冷库信息

相关方信息

冷链食品冷库相关方信息要求见表1。

2

DB34/T4496—2023

表1冷链食品冷库相关方信息要求

序号类别数据说明

1发货方名称与营业执照中的企业名称一致

2发货方统一社会信用代码统一社会信用代码

发货方信息

3发货方营业执照图片/

4发货方冷库名称/

5货主名称境内收货人、进口商等，应与营业执照中的企业名称一致

6货主信息货主统一社会信用代码统一社会信用代码

7货主营业执照图片/

8物流商名称与营业执照中的企业名称一致

9物流商统一社会信用代码统一社会信用代码

10物流商信息物流商营业执照图片/

11物流商运输车车牌号可关联运输司机手机号

12物流商冷库名称统一社会信用代码

13收货方名称与营业执照中的企业名称一致

14收货方统一社会信用代码/

收货方信息

15收货方营业执照图片/

16收货方冷库名称/

食品信息

食品信息要求见表2。

表2食品信息要求

序号类别数据说明

1食品名称/

2食品图片含食品标签图片

3商品条码符合GB12904中商品条码的编码规则

4食品分类码/

5追溯码/

6食品生产日期格式YYY-MM-DD

7食品保质期/

8食品储存温湿度/

基本信息

9生产批号/

10净含量/规格/

11生产企业名称/

12生产企业地址

13食品件数同一批次的件数

14生产许可证编号/

15质量检验报告编号报告出具单位名称及编号

16检验检疫报告编号报告出具单位名称及编号

3

DB34/T4496—2023

表2（续）

序号类别数据说明

17HS编码海关编码

18食品原产国