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T/HZSCXMXH 003-2024 芳林马蹄冷冻贮藏技术规程

T/HZSCXMXH 003-2024

团体标准 中文(简体) 现行 页数：0页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
T/HZSCXMXH 003-2024
标准类型
团体标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
-
国际标准分类号（ICS）
01.020 术语学(原则和协调配合)
发布日期
2024-11-06
实施日期
2024-11-06
发布单位/组织
-
归口单位
贺州市水产畜牧业协会
适用范围
主要技术内容:6  加工处理6.1 清洗、去皮选取符合质量要求的新鲜马蹄用清水将表面清洗干净，去除顶芽、根须。采用机械或手工去皮，去皮时应用水连续清洗。6.2 漂烫将适量去皮马蹄倒入漂烫机中，温度控制在95℃~98℃，漂烫时间约5min~8min。6.3 冷却、切分、沥干漂烫后的马蹄在室温下用流动水冷却，通过传送网带送至机械分切机，将马蹄切分成所需规格（马蹄粒、马蹄片、马蹄丁，按照产品标准或客户要求）。将切分好的马蹄装入不锈钢网箱中，浸入0℃~5℃的流动冰水中冷却，使马蹄迅速冷却至中心温度10℃以下，提升网箱，沥水。不锈钢网箱应符合GB 4806.9的规定

发布历史

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研制信息

起草单位：
贺州市农业农村局、贺州市平桂区农业农村局、贺州市八步区农业农村局、贺州市检验检测中心
起草人：
沈欢、姚晓寒、黎达境、马晓、龙光霞、徐英、张金、江雨唯、王蕾、陈莉、唐定亮、张航、魏山友、麦苗、郭晓静、白祖宁、李园园、黄美莲、李秀娥、纪水养、陈建亦、陈宏锐、吴恵停、李金生
出版信息：
页数：- | 字数：- | 开本： -

内容描述

暂无内容

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