DB11/T 332-2005 板栗无公害生产综合技术

ICS65.020.20

B31

备案号:17789-2006

XXXDB

北京市地方标准

DB11/T332—2005

板栗无公害生产综合技术

Comprehensivetechniqueofchestnutnuisancelessproduction

2005-12-27发布2006-03-01实施

北京市质量技术监督局发布

DB11/T332—2005

目次

前言.............................................................................III

1范围................................................................................1

2规范性引用文件.......................................................................1

3术语和定义...........................................................................1

4板栗产地环境条件.....................................................................4

4.1产地选择...........................................................................4

4.2产地空气环境质量...................................................................4

4.3产地农田灌溉水质量.................................................................4

4.4产地土壤环境质量...................................................................5

5板栗生产技术规程.....................................................................5

5.1苗木生产...........................................................................5

5.2板栗园建立.........................................................................8

5.3板栗园管理.........................................................................9

板栗园管理参见附录B。..................................................................9

5.4花果管理..........................................................................11

5.5整形修剪..........................................................................11

5.6病虫害防治........................................................................12

病虫害防治参见附录C。.................................................................12

5.7植物生长调节剂类物质的使用.........................................................16

5.8果实采收和贮运....................................................................16

6板栗果实质量标准....................................................................17

6.1要求.............................................................................17

6.2检验方法..........................................................................19

6.3检验规则..........................................................................19

附录A...........................................................................20

附录B...........................................................................22

附录C...........................................................................23

I

DB11/T332—2005

前言

本标准的附录A、B、C为资料性附录。

本标准由北京市林业局提出并归口。

本标准起草单位：北京市林业局、北京农学院、怀柔县林业局、密云县林业局。

本标准起草人：姚允聪、于乃晶、王月清、李松涛、付占芳、方建辉、张瑞。

III

DB11/T332—2005

板栗无公害生产综合技术

1范围

本标准规定了板栗生产基地环境质量标准，板栗育苗、建园、土肥水管理、整形修剪、花果管理、

病虫害防治、采收、贮藏等技术规范以及板栗品质标准。

本标准适用于北京地区的无公害板栗生产。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有

的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研

究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB18406.2—2001农产品安全质量无公害水果安全要求

GB/T18407.2—2001农产品安全质量无公害水果产地环境要求

GH/T1029—2002板栗

NY/T394—2000绿色食品肥料使用准则

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1

板栗产地ProducingareaofChinesechestnut

具有一定面积和生产能力的板栗栽培区域。

3.2

环境条件Environmentalcondition

影响板栗生长、发育和果品质量的空气、灌溉水和土壤等自然条件。

3.3

优良品种Goodvariety

品质优良、树冠紧凑、早实丰产、高产稳产、适应性和抗病虫能力较强的品种。

3.4

品质优良Highquality

坚果大小均匀整齐，平均单粒重不低于6.67g；果皮有光泽，茸毛少；涩皮易剥离，淀粉糯性，总

糖含量在18%以上。糖炒质地细腻，风味香甜。

3.5

树冠紧凑Compactcrown

树冠较矮，内膛枝有一定的结果能力。

3.6

早实丰产Earlybearingandabundantproduction

嫁接后当年部分单株结果，三年后有一定的产量。

3.7

高产稳产Stablehigh-yield

品种发枝力强，树冠垂直投影每平方米不低于10个结果母枝，每一结果母枝平均抽生结果枝2个

以上，每结果枝着生总苞（栗棚）2个以上；总苞出籽率在40%～45%；总苞含坚果平均不少于2.5粒；

1

DB11/T332—2005

结果树每平方米树冠投影面积产量在0.5kg以上；大小年产量差异在20%以下。

3.8

适应性、抗病虫害能力较强Wideadaptationandhighresistanttopestanddisease

在土壤瘠薄、气候干旱条件下，树体能正常生长发育，并保持一定产量；具有较强的抗栗疫病及

抗虫害能力。

3.9

实生苗Seedling

用种子培育的苗木。

3.10

嫁接苗Graftingseedling

把优良品种的芽（枝）嫁接在砧木上培育成的苗木。

3.11

苗圃Nurserygarden

培养实生苗和嫁接苗的圃地。

3.12

采穗圃Scionplot

用于繁育优良品种接穗的圃地。

3.13

栽植密度Plantingdensity

在单位面积内，按确定的株行距栽植的株数。

3.14

定干Leaderbranchcutting

栗苗栽植后，为培养树形和促发生枝，在确定的合适高度，将苗干剪断。

3.15

除萌蘖Offshootremoval

对嫁接苗（树）砧木上萌发的新梢及时清除。

3.16

短截Cuttingbackfromshoot

对一年生枝剪除一部分枝段的修剪技术。

3.17

缓放Non-cuttingofshoot

对一年生枝不修剪，任其生长。

3.183.18

疏枝Thinningout

将枝条从基部剪除。

3.19

回缩Cuttingofperennialbranch

在二年生以上的枝段剪截。

3.20

拉枝Fixbranchinacertainangle

用绳子把栗树枝条拉开，固定在所需要的一定角度的整形技术。

3.21

修剪强度（修剪量）Pruningintensity

板栗修剪后留下结果母枝数量，除以树冠投影面积所得的商数（个/m2）。

2

DB11/T332—2005

3.22

抽条Sprouting

冬季及初春，因生理干旱（根系因土壤冻结、幼树根系浅等原因，吸收的水分不足，使枝条失水）、

霜冻危害（一年生枝木质化程度差，易受冻害）而使新梢部分死亡。

3.23

骨干枝Mainbranches

组成板栗树体的永久性大分枝(主侧枝)。

3.24

辅养枝Supplementarybranch

除骨干枝以外的临时性较大枝，能辅助树体生长，加快树形培育，又能早结果的枝。

3.25

土壤覆盖Soilmulching

为防栗园土壤水分蒸发及提高土壤肥力，在树下用杂草、树叶、秸杆等植物体或地膜进行覆盖。

3.26

水土保持Soilandwaterconservation

防止土壤、水分、肥料流失所采用的生物工程或土壤改良的综合技术措施。

3.27

萌芽期Sproutingphase

板栗树25%的混合芽鳞片绽开，露出芽嫩尖的时期。

3.28

开花期Anthesis

栗树5%的雄花与雌花开放至部分雄花序开始脱落的时期，全树50%以上的雄花与雌花开放时期为盛

花期。

3.29

果实发育期Fruitdevelopmentphase

栗果从受精开始到栗果成熟的生长发育时期。

3.30

空苞（空棚）Emptyburr

没有栗果的栗苞。

3.31

栗果色泽Colorofnut

栗果外种皮的颜色与光泽。

3.32

缩剪Cuttingofperennialbranch

对多年生结果枝结果后从较好的分枝处剪截。

3.33

疏剪Cuttingout

对过密枝、交叉枝、病虫枝从基部剪除。

3.34

充分发育Fulldevelopment

果实自然地长成本品种应有的大小和形状。

3.35

成熟Ripeness

果实发育充分，呈现出本品种特有的色、香、味，果肉开始由硬逐步转为脆或柔软。

3

DB11/T332—2005

3.36

虫果Wormyfruit

被害虫危害而影响外观或内在质量的果。

3.37

病害Fruitdiseases

病害可分为生理性病害和浸染性病害。

a）生理性病害

主要有缺硼症、顶腐病、黑心病、黑皮病、褐痘病、果肉褐变、冷害、二氧化碳中毒等。

b）侵染性病害

主要有轮纹病、黑星病、疫腐病、黑斑病、炭疽病、果柄基腐病、青霉病、绿霉病等。

3.38

单果重Weightofsimplefruit

单个果实的重量，是确定果实大小的依据，以克（g）为单位。

3.39

果形Fruitshape

本品种果实成熟时应具有的形状。果形端正指没有异常的明显凹陷或突起。外形严重偏缺，致使变

形者，为畸形果。

3.40

虫伤Worminjury

各种昆虫蛀食果皮和果肉引起的表面伤痕。

3.41

容许度Allowance

因板栗在采后分级中可能存在疏忽，以及在采后处理和贮运过程中可能产生的品质变化，规定一个

低于本等级质量的允许限度，以百分率表示。

4板栗产地环境条件

4.1产地选择

无公害板栗产地应选择在生态条件良好，远离污染源，并具有可持续生产能力的农业生产区域。

4.2产地空气环境质量

无公害板栗的产地环境空气质量应符合表1的规定。

表1空气质量指标

指标

项目

日平均1h平均

总悬浮颗粒物（TSP）（标准状态），mg/m30.30—

3

二氧化硫（SO2）（标准状态），mg/m0.150.50

3

氮氧化物（NOx）（标准状态），mg/m0.100.15

氟化物（F），μg/（dm2•d）5.0—

铅（标准状态），μg/m31.51.5

4.3产地农田灌溉水质量

无公害板栗产地农田灌溉水质应符合表2的规定。

4

DB11/T332—2005

表2农田灌溉水质量指标

项目指标

pH值5.5~8.5

总汞，mg/L≤0.001

总镉，mg/L≤0.005

总砷，mg/L≤0.05

总铅，mg/L≤0.10

铬（六价），mg/L≤0.10

氯化物，mg/L≤250

氟化物，mg/L≤3.0

氰化物，mg/L≤0.50

石油类，mg/L≤1.0

4.4产地土壤环境质量

无公害板栗产地土壤质量应符合表3的规定。

表3土壤质量指标

指标

项目

pH<6.5pH6.5~7.5pH>7.5

总镉，mg/kg≤0.300.300.60

总汞，mg/kg≤0.300.501.0

总砷，mg/kg≤403025

总铅，mg/kg≤100150150

总铬，mg/kg≤150200250

六六六，mg/kg≤0.50.50.5

滴滴涕，mg/kg≤0.50.50.5

5板栗生产技术规程

5.1苗木生产

5.1.1苗圃的建立

5.1.1.1苗圃地选择

用作板栗育苗的地块应具备以下条件：

a)地形一致，地势平坦，背风向阳，海拔在400m以下，排水良好；

b)土层深厚，质地疏松的砂壤土、壤土，pH值5.8～7.0；

c)水源充足，有良好的灌溉条件，地下水位在1.0m以下；

d)忌重茬地。

5.1.1.2苗圃地规划

苗圃地规划如下：

a)苗圃一般建有良种采穗圃与苗木繁育圃两部分，其面积比例为1：20～1：30。也可单建苗木

繁育圃；

b)道路、房舍、排灌系统等设施及防护林的营造，要求便于操作管理和使用，节省开支，少占地；

5

DB11/T332—2005

c)规划的区、畦，必须进行统一编号，对各区、畦内的实生苗和嫁接苗品种要认真登记、建档保

存，做到各类苗木准确无误。

5.1.2实生砧木苗的繁殖

5.1.2.1砧木选择

砧木利用本砧。

5.1.2.2种子采集和贮藏

5.1.2.2.1种子的采集

采集充分成熟、籽粒饱满、无病虫危害的种子，在栗苞已开裂，栗苞内坚果皮已变褐色，取出种子

放在阴凉、干燥、通风处1天～2天。然后清除病虫果，霉烂果、畸形果、机械伤果等，立即进行沙藏。

5.1.2.2.2种子的贮藏

种子的贮藏方法有冷藏法和沙藏法，贮藏方法见本标准5.8.2.2。

5.1.2.3播种

5.1.2.3.1整地作畦

深翻20cm～30cm后，作宽1.2m，长20m～30m的小畦，南北向，东西排列。畦内撒施优质有机肥

5kg/hm2～6kg/hm2，同时混施尿素、过磷酸钙各150kg/hm2，将肥料翻入土内，平整。

5.1.2.3.2灌水

播种前3天～4天，灌水一次。

5.1.2.3.3播种量

播种量为1000kg/hm2～1125kg/hm2。

5.1.2.3.4播种时间

播种时间为4月上旬。

5.1.2.3.5播种方法

在畦内按10cm×40cm的株行距开沟点播，把种子平放沟内，覆土3cm，然后拍实，有地下害虫时，

要撒毒土（50%辛硫磷∶细土＝1∶10），每公顷15kg。

5.1.2.4播后管理

5.1.2.4.1肥水管理

出苗前不要浇水，土壤干燥时，应在下午喷水。苗木出土时浇水一次，以水分渗到土壤10cm为宜。

幼苗生长初期，浇小水一次；苗木生长高峰期（5月～6月下旬）要浇足水。苗高20cm左右，追尿素

75kg/hm2左右，追肥后浇水。苗木生长期，叶面喷0.3%的尿素3次～4次。

5.1.2.4.2中耕除草

每年中耕除草2次～4次。

5.1.2.4.3苗圃排水

雨季要注意排水，苗圃不能积水。

5.1.2.4.4防病虫害

苗木出土至2片～3片真叶期，主要防地下害虫，要喷1000倍的辛硫磷加800倍的多菌灵，同时

防病。幼苗生长期要防食叶害虫如红蜘蛛、蚜虫等。

5.1.2.4.5防抽条

1年～2年生栗苗，入冬前要弯倒埋土防寒；或把苗木自地表以上剪断，然后将茬口用土覆盖。

5.1.3嫁接苗的繁殖

5.1.3.1嫁接时间

4月中旬至5月上旬。砧木地上5cm处直径达到0.8cm以上时即可嫁接。

5.1.3.2接穗的选择、采集与贮藏

5.1.3.2.1采集时期

采集时期为1月上旬～2月中旬。

5.1.3.2.2接穗选择

从采穗圃中选树体健壮，无病虫害的优良母树，剪取树冠外围，生长健壮，顶芽及侧芽饱满的一年

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DB11/T332—2005

生枝为接穗。未建采穗圃的也可从健壮的中、幼年树上采接穗。

5.1.3.2.3接穗贮藏

每100根接穗为一捆，捆好，挂牌，标明品种、采集时间、地点，并记录存档，及时存放在冷库或

地窖中。

5.1.3.2.4接穗的处理

处理方法：

a)剪穗：把接穗剪成15cm～18cm的枝段，接穗上部要有饱满芽2个～3个以上；

b)溶蜡：把石蜡放入锅或盆内，放入适量的水（蜡：水=4：1）加热，当蜡与水混合液沸腾时（约

100℃），即可使用；

c)封蜡：用手拿接穗一端，将另一端迅速在蜡液内醮一下，立即取出；用同样的方法再醮另一端，

要求全穗封蜡。

5.1.3.2.5蜡封接穗贮藏

把封好的接穗，每100根一捆，挂牌标明品种、封蜡日期，并记录档案。然后存入地窖（或具备贮

藏条件的地方），窖内铺一层沙，沙含水量8%以上，把接穗捆并排立着放在湿沙上面，然后用湿沙或

塑料布覆盖。贮藏温度0℃～5℃，空气湿度90%以上。

5.1.3.3嫁接方法

主要采用插皮接、合接、劈接等枝接法。举插皮嫁接法为例。

示例：

a)削接穗：在接穗下端削长4cm～5cm的马耳形斜面，入刀处要陡一些，刀深达木质部后，再较

平直地向前斜削下去，把斜面下端轻削两刀，削去蜡皮见木质部即可；

b)剪砧木：在砧木嫁接部位剪断，然后把截断面削光滑；

c)选砧木树皮光滑部位，用刀从截断面边缘向下刻划，刻划长度与接穗削面一样长，刻划深达木

质部；

d)把接穗削面对向木质部，从刻划口插入砧木形成层，削面上端露0.5cm～0.8cm（称露白），接

穗削面与砧木形成层贴紧，接穗背面与砧木树皮内侧贴紧；

e)绑缚：用塑料条将嫁接部位绑紧封严。

5.1.3.4嫁接苗的管理

嫁接苗的管理如下:

a)除萌蘖：为保证接芽萌发和苗木生长健壮，要随时抹除砧木上长出的萌蘖。

b)绑枝架：当新梢长到25cm～30cm要及时立支柱，把支柱绑在砧木上，然后把新梢用绳子系

在支柱上，支柱高度1.0m～1.5m为宜。绑枝架时去除塑料条。

c)适时摘心：当苗高45cm以上时可行摘心，促生分枝。

d)病虫害防治：接芽萌发后要经常检查，发现病虫危害及早防治，做到治早治了。

e)肥水管理：新梢长到10cm以上时，可开沟施尿素，60kg/hm2～75kg/hm2；并及时浇水。生

长季可叶面喷肥4次～5次，喷尿素及磷酸二氢钾，浓度0.3%。

f)生长季及时松土除草。

5.1.4苗木出圃指标

5.1.4.1嫁接苗出圃质量

品种纯正，生长健壮，发育充实，芽饱满；地径1cm以上，苗高80cm以上，侧根3条以上，主侧

根长20cm；嫁接口愈合良好；无病虫和机械伤。

5.1.4.2板栗苗木生产量、出圃量指标

每公顷砧木苗12万株～15万株，可供嫁接量10万株～13万株。

每公顷出嫁接苗9万株～12万株。

5.1.4.3起苗

起苗前对苗木品种数量要调查好，记录在档，对每个品种要挂牌，注明品种和砧木年龄。起苗前

3天～5天要灌水；起苗时要保护根系。

5.1.4.4苗木检疫

按《森林植物检疫技术规程》进行。苗木出圃标准为：板栗苗木生产量、出圃量指标：每公顷砧

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DB11/T332—2005

木苗12万株～15万株，可供嫁接量10万株～13万株。每公顷出嫁接苗9万株～12万株。苗木质量

标准：品种纯正，生长健壮，发育充实，芽饱满；地径1cm以上，苗高80cm以上，侧根3条以上，主

侧根长20cm；嫁接口愈合良好；无病虫和机械伤。

5.1.4.5苗木消毒

苗木出圃前喷3波美度～5波美度石硫合剂。

5.1.4.6苗木包装、运输

苗木出圃后需要运输的要按50株或100株一捆进行包装，包装时要保持根系湿润，防止苗木机械

损伤，包装后要挂牌，标明品种、数量、等级。不及时外运的苗应及时假植。

5.2板栗园建立

5.2.1果园选址

5.2.1.1气候条件

5.2.1.1.1气温

年平均气温8.5℃～10℃，4月～10月平均气温18℃～22℃，1月的月平均气温大于–10℃，冬季

最低温度不低于–25℃；果实发育期有效积温2200℃～3000℃；开花期适温为17℃～