GB 25548-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 丙酸钙

中华人民共和国国家标准

GB25548－2010

食品安全国家标准

食品添加剂丙酸钙

2010-12-21发布2011-02-21实施

中华人民共和国卫生部发布

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GB25548－2010

前言

本标准的附录A为规范性附录。

I

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食品安全国家标准

食品添加剂丙酸钙

1范围

本标准适用于以丙酸和氢氧化钙（或碳酸钙）为原料，经中和、精制、干燥制得的食品添加剂

丙酸钙。

2规范性引用文件

本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的

版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

3分子式、结构式和相对分子质量

3.1分子式

CHCaO·nHO(n=0，1)

61042

3.2结构式

3.3相对分子质量

186.22（无水物）（按2007年国际相对原子质量）

4技术要求

4.1感官要求：应符合表1的规定。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽和组织状态白色结晶、颗粒或结晶性粉末取适量实验室样品，置于清洁、干燥的白瓷盘

气味无臭或带轻微丙酸味中，在自然光线下，目视观察，嗅其气味。

4.2理化指标：应符合表2的规定。

1

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表2理化指标

项目指标检验方法

丙酸钙(以CHCaO计，以干基计)，w/%≥99.0附录A中A.4

6104

水不溶物，w/%≤0.30附录A中A.5

游离酸或游离碱试验通过试验附录A中A.6

干燥减量，w/%≤9.5附录A中A.7

砷(As)/(mg/kg)≤3附录A中A.8

重金属(以Pb计)/(mg/kg)≤10附录A中A.9

氟化物(以F计)/(mg/kg)≤30附录A中A.10

铁(Fe)/(mg/kg)≤50附录A中A.11