GB 25550-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 L-肉碱酒石酸盐

中华人民共和国国家标准

GB25550－2010

食品安全国家标准

食品添加剂L-肉碱酒石酸盐

2010-12-21发布2011-02-21实施

中华人民共和国卫生部发布

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前言

本标准的附录A和附录B为规范性附录。

I

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食品安全国家标准

食品添加剂L-肉碱酒石酸盐

1范围

本标准适用于以食品添加剂L-肉碱和酒石酸为原料合成的食品添加剂L-肉碱酒石酸盐。

2规范性引用文件

本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的

版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

3化学名称、分子式、结构式和相对分子质量

3.1化学名称

(R)-双[(3-羧基-2-羟丙基)三甲胺基]-L-酒石酸盐

3.2分子式

CHNO

1836212

3.3结构式

3.4相对分子质量

472.49（按2007年国际相对原子质量）

4技术要求

4.1感官要求：应符合表1的规定。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽白色取适量实验室样品，置于清洁、干燥的白瓷盘中，

组织状态结晶性粉末在自然光线下，目视观察。

4.2理化指标：应符合表2的规定。

1

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表2理化指标

项目指标检验方法

L-肉碱（以干基计），w/%68.2±1.0附录A中A.4

酒石酸（以干基计），w/%31.8±1.0附录A中A.5

干燥减量，w/%≤0.5附录A中A.6

灼烧残渣，w/%≤0.5附录A中A.7

pH（100g/L水溶液）3.0～4.5附录A中A.8

2-1附录A中A.9

比旋光度α(20℃,D)/[(º)·dm·kg]﹣11.0～﹣9.5

m

砷（As）/