GB 25557-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 焦磷酸钠

中华人民共和国国家标准

GB25557—2010

食品安全国家标准

食品添加剂焦磷酸钠

2010-12-21发布2011-02-21实施

II

中华人民共和国卫生部发布

食品伙伴网/

GB25557—2010

前言

本标准的附录A为规范性附录。

I

食品伙伴网/

GB25557—2010

食品安全国家标准

食品添加剂焦磷酸钠

1范围

本标准适用于热法磷酸与工业碳酸钠（纯碱）或离子膜氢氧化钠（烧碱）中和反应制得的食品添加

剂焦磷酸钠。

2规范性引用标准

本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本

适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

3分子式和相对分子质量

3.1分子式

无水焦磷酸钠：NaPO

427

十水合焦磷酸钠：NaPO·10HO

4272

3.2相对分子质量

无水焦磷酸钠：265.90（按2007年国际相对原子质量）

十水合焦磷酸钠：：446.10（按2007年国际相对原子质量）

4技术要求

4.1感官要求：应符合表1的规定。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽白色取适量试样置于50mL烧杯中，在自然光下观察

组织状态粉末或结晶色泽和组织状态。

4.2理化指标：应符合表2的规定。

表2理化指标

项目指标检验方法

十水合焦磷酸钠（NaPO•10HO），w/%≥98.0

4272

附录A中A.4

无水焦磷酸钠（NaPO），w/%96.5~100.5

427

正磷酸盐通过试验附录A中A.5

pH（10g/L溶液）9.9~10.7附录A中A.6

砷（As）/（mg/kg）≤3附录A中A.7

1

食品伙伴网/

GB25557—2010

表2理化指标（续）

项目指标检验方法

氟化物（以F计）/（mg/kg）≤50附录A中A.8

重金属（以Pb计）/（mg/kg）≤10附录A中A.9

铅（Pb）/（mg/kg）≤4附录A中A.10

水不溶物，w/%≤0.2附录A中A.11

灼烧（NaPO•10HO），w/%38.0~42.0

4272

附录A中A.12

减量a

（NaPO），w/%≤0.5

427

a：灼烧减量（NaPO）指标为出厂时检验指标。

427

2

食品伙伴网/

GB25557—2010

附录A

（规范性附录）

检验方法

A.1警示

本标准的检验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性，操作时须小心谨慎！必要时，需在通风橱

中进行。如溅到皮肤上应立即用水冲洗，严重者应立即就医。

A.2一般规定

本标准的检验方法中所用试剂和水在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB／T6682—2008

中规定的三级水。试验中所用标准滴定溶液、杂质标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均

按HG/T3696.1、HG/T3696.2、HG/T3696.3之规定制备。

A.3鉴别试验

A.3.1试剂和材料

A.3.1.1盐酸。

A.3.1.2硝酸溶液：1+1。

A.3.1.3乙酸溶液：1+1。

A.3.1.4氨水溶液：2+3。

A.3.1.5硝酸银溶液：17g/L。

A.3.2分析步骤

A.3.2.1钠离子鉴别

称取1g试样，加20mL水溶解，用铂丝环蘸盐酸润湿后，在火焰上燃烧至无色。再蘸取试液在火

焰上燃烧，火焰应呈亮黄色。

A.3.2.2焦磷酸根离子鉴别

A.试样溶液：将0.1g试样溶于100mL硝酸溶液中；

A.试验溶液A：于30mL喹钼柠酮溶液中滴入0.5mL试样溶液；

A.试验溶液B：将剩余的