GB 25566-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 三聚磷酸钠

中华人民共和国国家标准

GB25566—2010

食品安全国家标准

食品添加剂三聚磷酸钠

2010-12-21发布2011-02-21实施

中华人民共和国卫生部发布

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前言

本标准的附录A为规范性附录。

I

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食品安全国家标准

食品添加剂三聚磷酸钠

1范围

本标准适用于以热法磷酸和碳酸钠中和反应或以三聚磷酸钠重结晶制得的食品添加剂三聚磷酸钠。

2规范性引用文件

本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适

用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

3分子式和相对分子量

3.1分子式

NaPO

5310

3.2相对分子质量

367.86（按2007年国际相对原子质量）

4技术要求

4.1感官要求：应符合表1的规定。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽白色取适量试样置于50mL烧杯中，在自然光下观

察色泽和组织状态。

组织状态粒状或粉状

4.2理化指标：应符合表2的规定。

表2理化指标

项目指标检验方法

三聚磷酸钠(NaPO)，w/%≥

531085.0附录A中A.4

总磷酸盐(以PO计)，w/%

2556.0～58.0附录A中A.5

水不溶物，w/%≤0.1附录A中A.6

氟化物(以F计)/（mg/kg）≤50附录A中A.7

砷(As)/（mg/kg）≤3附录A中A.8

重金属(以Pb计)/（mg/kg）≤10附录A中A.9

铅（Pb）/（mg/kg）≤4附录A中A.10

1

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附录A

（规范性附录）

检验方法

A.1警示

本标准检验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性，操作时须小心谨慎！如溅到皮肤上应立即用水

冲洗，严重者应立即治疗。使用挥发性酸时，需在通风橱中进行。使用易燃品时，严禁使用明火加热。

A.2一般规定

本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682—2008中规定的三级水。

试验中所用标准滴定溶液、杂质标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按HG/T3696.2、HG/T

3696.3之规定制备。

A.3鉴别试验

A.3.1试剂和材料

A.3.1.1盐酸。

A.3.1.2硝酸溶液：1+9。

A.3.1.3氨水溶液：2+3。

A.3.1.4硝酸银溶液：17g/L。

A.3.2钠离子鉴别方法

取铂丝，用盐酸润湿后，先在无色火焰上燃烧至无色。再蘸试样，在无色火焰中燃烧，火焰即显亮黄

色。

A.3.3磷酸盐的鉴别方法

称取约1g试样，溶于20mL水中，加硝酸银溶液，生成黄色沉淀，此沉淀溶于氨水溶液或硝酸溶液。

A.4三聚磷酸钠的测定

A.4.1方法提要

将三聚磷酸钠中的各种磷酸盐吸附在强碱性阴离子交换树脂柱上，利用其对树脂的吸附力不同，用不

同浓度的氯化钾溶液洗提，使其按正磷酸盐、焦磷酸盐、三聚磷酸盐、三偏磷酸盐的顺序流出，测定三聚

磷酸钠洗提液中的五氧化二磷的含量，计算三聚磷酸钠的含量。

A.4.2试剂和材料

A.4.2.1硝酸溶液：1+1。

A.4.2.2盐酸溶液：约2mol/L。

A.4.2.3缓冲溶液（pH≈4.3）：溶解51g三水合乙酸钠(CHCOONa·3HO)和46mL冰乙酸于水中，用水稀

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释至1000mL。

A.4.2.4钼酸铵-硫酸溶液：7.2g/L；

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取7.2g四水合钼酸铵[(NH)MoO·4HO]溶解于水中，加入400mL浓度为c(1/2HSO)=10mol/L的

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硫酸溶液，用水稀释至1000mL。此溶液中硫酸浓度为c(1/2HSO)=4mol/L，每升中含三氧化钼(MoO)约6g。

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A.4.2.5抗坏血酸溶液：25g/L，每隔2～3天重配。

A.4.2.6氯化钾溶液：0.15mol/L、0.25mol/L、0.50mol/L和0.75mol/L，各浓度溶液1L中含缓冲溶液(A.4.2.3)

10mL。

A.4.2.7五氧化二磷标准溶液：1mL溶液含五氧化磷（PO）1.00mg；

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取1.917g(精确至0.0005