GB 25568-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸氢二钠

中华人民共和国国家标准

GB25568—2010

食品安全国家标准

食品添加剂磷酸氢二钠

2010-12-21发布2011-02-21实施

中华人民共和国卫生部发布

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前言

本标准的附录A为规范性附录。

Ⅰ

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食品安全国家标准

食品添加剂磷酸氢二钠

1范围

本标准适用于以热法磷酸和纯碱或离子膜氢氧化钠为原料生产的食品添加剂磷酸氢二钠。

2规范性引用文件

本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本

适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

3分子式和相对分子质量

3.1分子式

NaHPO·nHOn=0、2、12

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3.2相对分子质量

141.96（n=0）、177.99（n=2）、358.14（n=12）（按2007年国际相对原子质量）

4技术要求

4.1感官要求：应符合表1的规定。

表1感官要求

要求

项目检验方法

无水物水合物

色泽白色无色到白色取适量试样置于50mL烧杯中，在自然光下

组织状态粉末晶体观察色泽和组织状态。

4.2理化指标：应符合表2的规定。

表2理化指标

项目指标检验方法

磷酸氢二钠（NaHPO）（以干基计），w/%≥98.0附录A中A.4

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砷（As）/（mg/kg）≤3附录A中A.5

重金属（以Pb计）/（mg/kg）≤10附录A中A.6

铅（Pb）/（mg/kg）≤4附录A中A.7

氟化物（以F计）/（mg/kg）≤50附录A中A.8

1

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表2理化指标（续）

项目指标检验方法

水不溶物，w/%≤0.2附录A中A.9

干燥减量（NaHPO），w/%5.0

24≤

（NaHPO·2HO），w/%18.0～22.0附录A中A.10

242

≤

（NaHPO·12HO），w/%61.0

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附录A

（规范性附录）

检验方法

A.1警示

本标准的检验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性，操作时须小心谨慎!如溅到皮肤上应立即

用水冲洗，严重者应立即治疗。加热易燃品时，不应使用明火。

A.2一般规定

本标准的检验方法所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682—2008中

规定的三级水。试验中所用标准滴定溶液、杂质标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按

HG/T3696.1、HG/T3696.2、HG/T3696.3的规定制备。

A.3鉴别试验

A.3.1试剂和材料

A.3.1.1硝酸溶液：1+8。

A.3.1.2氨水溶液：1+1。

A.3.1.3硝酸银溶液：17g/L。

A.3.2分析步骤

A.3.2.1磷酸根的鉴别

称取约1g试样，溶于20mL水中，加硝酸银溶液，生成黄色沉淀，此沉淀溶于氨水溶液或硝酸溶

液。

A.3.2.2钠离子的鉴别

称取1g试样，加20mL水溶解。用铂丝环蘸盐酸，在火焰上燃烧至无色。再蘸取试验溶液在火焰上

燃烧，火焰应呈亮黄色。

A.4磷酸氢二钠的测定

A.4.1重量法（仲裁法）

A.4.1.1方法提要

在酸性介质中，以喹钼柠酮为沉淀剂将磷酸根全部形成磷钼酸喹啉沉淀，沉淀经过滤、烘干、称量，

计算试样中磷酸氢二钠含量。

A.4.1.2试剂和材料

A.硝酸溶液：1+1。

A.喹钼柠酮溶液。

A.4.1.3仪器和设备

A.玻璃砂芯坩埚：孔径5μm～15μm。

A.电热恒温干燥箱：温度能控制在40℃±2℃，120℃±2℃，180℃±2℃。

A.4.1.4分析步骤

A.试验溶液的制备

3

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称取约1.5g预先在120℃±2℃干燥4h的试样（NaHPO·12HO先在40℃±2℃烘干3h，再在120℃

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±2℃烘干4h），精确至0.0002g，置于100mL烧杯中，加水溶解，移入1000mL容量瓶中，用水稀释

至刻度，摇匀，干过滤（弃去最初20mL滤液）。

A.测定

用移液管移取20.00mL试验溶液置于250mL烧杯中，加10mL硝酸溶液，加水至总体积约100mL。

加入50mL喹钼柠酮溶液，盖上表面皿，在水浴中加热至烧杯内的物质达到75℃±5℃（在通风橱中进

行），保温30s（在加入试剂和加热过程中，不得使用明火，不得搅拌，以免凝结成块）。冷却，在冷却

过程中搅拌3次～4次，用预先在180℃±2℃下干燥45min的玻璃砂芯坩埚抽滤。先将上层清液过滤，

以倾析法用洗瓶冲洗沉淀6次，每次用水约30mL，最后将沉淀移入玻璃砂芯坩埚中，用水洗涤沉淀4

次。将玻璃砂芯坩埚连同沉淀置于电热恒温干燥箱中，从温度稳定开始计时，在180℃±2℃下干燥45min。

取出稍冷后，置于干燥器中冷却至室温，称量。

同时做空白试验，空白试验除不加试料外，其他加入的试剂种类和量与试验溶液完全相同，并与

试验溶液同样处理。

A.4.1.5结果计算

磷酸氢二钠含量以磷酸氢二钠（NaHPO）的质量分数w计，数值以%表示，按公式（A.1）计算：

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