GB 25584-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 氯化镁

中华人民共和国国家标准

GB25584—2010

食品安全国家标准

食品添加剂氯化镁

2010-12-21发布2011-02-21实施

中华人民共和国卫生部发布

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GB25584—2010

前言

本标准的附录A为规范性附录。

I

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食品安全国家标准

食品添加剂氯化镁

1范围

本标准适用于以水氯镁石或直接用制盐母液为原料经加工制成的食品添加剂氯化镁。

2规范性引用文件

本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本

适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

3分子式和相对分子质量

3.1分子式

MgCl?nHO(n=0、6)

22

3.2相对分子质量

95.20（n=0）（按2007年国际相对原子质量）

203.3（n=6）（按2007年国际相对原子质量）

4技术要求

4.1感官要求：应符合表1的规定。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽白色取适量试样置于50mL烧杯中，在自然光下观察色泽

组织状态片状或粒状结晶和组织状态。

4.2理化指标：应符合表2的规定。

1

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表2理化指标

项目指标检验方法

以MgCl?6HO计≥99.0

22

氯化镁，w/%附录A中A.4

以MgCl2计≥46.4

钙（Ca），w/%≤0.10附录A中A.5

硫酸盐（以SO计），w/%≤0.40附录A中A.6

4

水不溶物，w/%≤0.10附录A中A.7

色度/黑曾≤30附录A中A.8

铅（Pb）/(mg/kg)≤1附录A中A.9

砷（As）/(mg/kg)≤0.5附录A中A.10

铵（NH）/(mg/kg)≤50附录A中A.11

4

2

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附录A

（规范性附录）

检验方法

A.1警示

本标准的检验方法中使用的部分试剂具有腐蚀性，操作者须小心谨慎！如溅到皮肤上应立即用水冲

洗，严重者应立即就医。使用有挥发性的有机溶剂的操作应在通风橱中进行。

A.2一般规定

本标准的检验方法中所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682—2008

中规定的三级水。试验中所需标准滴定溶液、杂质标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均

按HG/T3696.1、HG/T3696.2、HG/T3696.3之规定制备。

A.3鉴别试验

A.3.1试剂和材料

A.3.1.1氨水溶液：2＋3。

A.3.1.2氯化铵溶液：100g/L。

A.3.1.3碳酸铵溶液：100g/L。

A.3.1.4硝酸银溶液：42g/L。

A.3.1.5磷酸氢二钠溶液（NaHPO·12HO）：160g/L。

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A.3.2分析步骤

A.3.2.1镁离子的鉴别

取约0.2g试样，加10mL水溶解。加入氯化铵溶液和碳酸铵溶液不产生沉淀，再加入磷酸氢二钠

溶液时，应产生白色沉淀。分离沉淀，加氨水溶液，沉淀应不溶解。

A.3.2.2氯化物的鉴别

取约0.2g试样，加10mL水溶解，加硝酸银溶液即产生白色沉淀，此沉淀不溶于硝酸，溶于过量

的氨水溶液中。

A.4氯化镁的测定

A.4.1方法提要

用三乙醇胺掩蔽少量三价铁、三价铝和二价锰等离子，在pH为10时，以铬黑T作指示剂，用乙

二胺四乙酸二钠标准滴定溶液滴定钙镁合量，从中减去钙含量，计算出氯化镁含量。

A.4.2试剂和材料

A.4.2.1盐酸溶液：1＋1。

A.4.2.2三乙醇胺溶液：1