GB 25586-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸氢三钠(倍半碳酸钠)

中华人民共和国国家标准

GB25586—2010

食品安全国家标准

食品添加剂碳酸氢三钠(倍半碳酸钠)

2010-12-21发布2011-02-21实施

中华人民共和国卫生部发布

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GB25586—2010

前言

本标准的附录A为规范性附录。

Ⅰ

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食品安全国家标准

食品添加剂碳酸氢三钠（倍半碳酸钠）

1范围

本标准适用于以碳酸钠、碳酸氢钠或天然碱为原料采用重结晶法生产的食品添加剂碳酸氢三钠（倍

半碳酸钠）。

2规范性引用文件

本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本

适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

3分子式和相对分子质量

3.1分子式

NaCO·NaHCO·2HO

2332

3.2相对分子质量

226.03（按2007年国际相对原子质量）

4技术要求

4.1感官要求：应符合表1的规定。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽白色取适量试样置于50mL烧杯中，在自然光下观

组织状态针状、片状结晶或结晶粉末察色泽和组织状态。

4.2理化指标：应符合表2的规定。

表2理化指标

项目指标检验方法

碳酸氢钠（NaHCO），w/%35.0～38.6附录A中的A.4

3

碳酸钠（NaCO），w/%46.4～50.0附录A中的A.5

23

氯化物（以Cl计），w/%≤0.3附录A中的A.6

水分，w/%13.8～16.7附录A中的A.7

铁（Fe）/(mg/kg)≤20附录A中的A.8

重金属（以Pb计）/(mg/kg)≤5附录A中的A.9

铅（Pb）/(mg/kg)≤2附录A中的A.10

砷（As）/(mg/kg)≤1附录A中的A.11

1

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表2(续)

项目指标检验方法

硫酸盐（以SO计），w/%≤0.02附录A中的A.12

4

澄清度通过试验附录A中的A.13

堆积密度ρ/(g/mL)≥0.7附录A中的A.14

2

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附录A

（规范性附录）

检验方法

A.1警示

本标准的检验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性，操作时须小心谨慎！如溅到皮肤上应立即

用水冲洗，严重者应立即治疗。会产生挥发性有害气体的操作，应在通风橱中进行。

A.2一般规定

本标准的检验方法中所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682—2008

中规定的三级水。试验中所用标准滴定溶液、杂质标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均

按HG/T3696.1、HG/T3696.2、HG/T3696.3之规定制备。

A.3鉴别试验

A.3.1钠离子的鉴别

用盐酸润湿铂丝，在火焰上燃烧至无色，再蘸取少许试验溶液在火焰上燃烧，火焰即呈亮黄色。

A.3.2碳酸盐的鉴别

取试样少许，加盐酸溶液（1＋2）后可产生气体，该气体通入氢氧化钙溶液（3g/L）中有白色沉淀

产生。

A.4碳酸氢钠的测定

A.4.1盐酸滴定法（仲裁法）

A.4.1.1方法提要

将试样溶解后加入一定量的氢氧化钠标准滴定溶液，再加入氯化钡溶液使之与碳酸钠反应，加入酚

酞指示剂，用盐酸标准滴定溶液滴定至终点。

A.4.1.2试剂和材料

A.无二氧化碳的水。

A.氯化钡溶液：100g/L。

A.氢氧化钠标准滴定溶液：c（NaOH）=1mol/L。

A.盐酸标准滴定溶液：c（HCl）=1mol/L。

A.酚酞指示液。

A.4.1.3分析步骤

称取约2g试样，精确至0.0002g，置于400mL烧杯中，加入200mL冷却的无二氧化碳的水溶解。

准确加入20mL氢氧化钠标准滴定溶液，加入100mL氯化钡溶液，摇匀。加入3滴～5滴酚酞指示液，

用盐酸标准滴定溶液滴定至溶液呈恰好无色为终点。同时进行空白试验。

空白试验除不加试样外，其他操作及加入试剂的种类和量（标准滴定溶液除外）与测定试验相同。

A.4.1.4结果计算

碳酸氢钠含量以碳酸氢钠（NaHCO3）的质量分数w1计，数值以%表示，按公式（A.1）计算：

（VV)1000cM

[−]

w0×100%…………………（A.1）

1

m

3

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