GB 7912-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 栀子黄

中华人民共和国国家标准

GB7912—2010

食品安全国家标准

食品添加剂栀子黄

2010-12-21发布2011-02-21实施

中华人民共和国卫生部发布

GB7912—2010

前言

本标准代替GB7912－1987《食品添加剂栀子黄（粉末、浸膏）》。

本标准与GB7912－1987相比，主要变化如下：

——修改了色价、干燥失重、砷、铅等指标；

——增加了栀子苷指标；

——取消了重金属和灼烧残渣的要求。

本标准的附录A为规范性附录。

本标准所代替标准的历次版本发布情况为：

——GB7912-1987。

I

GB7912—2010

食品安全国家标准

食品添加剂栀子黄

1范围

本标准适用于以茜草科植物栀子（GardeniajasminoidesEllis）的果实为原料，经提取、精制而

成，可用糊精稀释的粉末、浸膏或液态的食品添加剂栀子黄。

2规范性引用文件

本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的

版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

3分子式和相对分子质量

3.1分子式

藏花素：C44H64O24

藏花酸：C20H24O4

3.2相对分子质量

藏花素：977.21（按2007年国际相对原子质量）

藏花酸：328.35（按2007年国际相对原子质量）

4技术要求

4.1感官要求：应符合表1的规定。

表1感官要求

项目要求检验方法

粉末产品呈橙黄色至橘红色，浸膏产品呈黄褐取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘或烧

色泽

色，液态产品呈黄褐色至橘红色杯中，在自然光线下，观察其色泽和组织

组织状态粉末、浸膏或液体状态。

4.2理化指标：应符合表2的规定。

表2理化指标