T/AHSF 003-2024 香榧采收、堆沤与贮藏技术规程

主要技术内容:1范围本文件规定了安徽省香榧（Torreya grandis）采收、转运、脱蒲、堆沤处理、清洗干燥、包装及贮藏等技术要求。本文件适用于安徽省范围内香榧的采收、堆沤与贮藏。2引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191  包装储运图示标志GB 7718  食品安全国家标准 预包装食品标签通则LY/T 1773  香榧QBT 5486  坚果与籽类食品贮存技术规范DB34/T 4799  山核桃张网采收技术规程3术语和定义LY/T 1773界定的，以及下列术语和定义适用于本文件。3.1堆沤retting脱去假种皮后的香榧籽在一定温度、湿度状态下堆置，促进脱衣、脱涩、营养物质转化的过程。3.2僵籽dead seed未成熟采摘，并经堆沤后果仁干、硬、轻的榧籽。3.3油籽rancid seed果仁中油脂氧化酸败，发出异味或榧眼处有油渍浸出的榧籽。3.4摇粒shaky kernel榧籽早已成熟但未及时采收，造成在堆沤前种仁与种壳严重脱离的榧籽。4采收4.1采收期一般在9月到10月采收，因品种、天气和区域不同而略有变化。4.2采收方法4.2.1人工采摘待假种皮颜色由青绿色转为黄绿色且开裂露出种籽，整株香榧子开裂达到1/3时，分批采摘，单果轻采。4.2.2挂网采收自然脱落的香榧子可挂网采收，挂网方式按照DB34/T 4799的要求执行。4.2.3  人工捡收成熟期内无法进行人工采收或挂网采收的，宜每日进行巡山，人工捡收。5转运采收后的香榧子置于结实、无异味、透气好的工具中，并及时转运到仓库。6脱蒲——完全成熟的香榧子应尽快去除假种皮。——不完全成熟的香榧子堆放室内通风处，厚度以10cm以下为宜，7d～15d内待假种皮变黄变软时脱除。7堆沤处理7.1场地选择选择室内通气、阴凉、干净、无污染源的地面堆放。7.2堆置7.2.1  堆置方式将脱去假种皮的香榧籽，按采收时间分批堆置室内通风处，初始堆置高度15cm，15d后调为20cm～30cm。前1d～3d，每天完全翻堆1次，后每2d完全翻堆1次。7.2.2  温湿度控制——空气温度控制在25℃左右，不宜超过30℃。——在堆沤的前