SB/T 10346-2008 糖果分类

犐犆犛６７．１８０．１０

犡３３

备案号：—

２４７３９２００８

中华人民共和国国内贸易行业标准

／—

犛犅犜１０３４６２００８

代替—

ＳＢ１０３４６２００１

糖果分类

犆犪狀犱犮犾犪狊狊犻犳

狔狔

２００８０７０３发布２００８１２０１实施

中华人民共和国商务部发布

／—

犛犅犜１０３４６２００８

前言

本标准是对—《糖果分类》的修订。

ＳＢ１０３４６２００１

本标准代替—《糖果分类》。

ＳＢ１０３４６２００１

本标准与—《糖果分类》相比，主要修改如下：

ＳＢ１０３４６２００１

———由—强制性行业标准改为推荐性行业标准；

ＳＢ１０３４６２００１

———术语中增加了“淀粉糖类”和“糖醇”两组术语；

———将“抛光糖果类”改为“奶糖糖果类”；

———将“硬质夹心糖果类”改为“酥质糖果类”；

———增加“流质糖果类”。

本标准由中国商业联合会提出。

本标准由中华人民共和国商务部归口。

本标准起草单位：中国商业联合会商业标准中心、中国食品工业协会糖果专业委员会、上海冠生园

食品有限公司、上海金丝猴食品有限公司、福建雅客食品有限公司、上海喔喔（集团）有限公司、北京康贝

尔食品有限责任公司（马大姐公司）、东莞徐记食品有限公司、广东笑咪咪食品有限公司、旺旺集团糖果

事业部、蜡笔小新（福建）食品工业有限公司、中国焙烤食品糖制品工业协会、国家食品质量监督检验中

心、箭牌糖果（中国）有限公司、不凡帝范梅勒糖果（中国）有限公司、石狮黎祥食品有限公司、福建惠康食

品工业有限公司、吉百利（中国）食品有限公司、北京义利食品有限公司、北京东方豪威食品有限公司、晋

江奇峰食品有限公司、雀巢（中国）有限公司、好丽友食品有限公司。

本标准主要起草人：丁绍辉、陈国兴、乐文祥、梁镖、靖红兵、董焰生、范文华、魏建华、马浩、陈奕珊、

余明达、华本源、赵燕萍、元晓梅、许敏青、马战明、翁延俊、史伟珍、杜春丽、张斌、米国良、刘冬、吴春竹、

董坤、程湘东、晏兵、时越。

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犛犅犜１０３４６２００８

糖果分类

１范围

本标准规定了糖果的术语和定义、类型。

本标准适用于管理部门、检验部门、糖果、食品加工企业划分糖果的类型。

２术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

２．１

糖果犮犪狀犱

狔

以白砂糖、淀粉糖浆（或其他食糖）、糖醇或允许使用的其他甜味剂为主要原料，经相关工艺制成的

固态、半固态或液态甜味食品。

２．２

食糖狊狌犪狉

犵

一般指用甘蔗或甜菜制成的砂糖或绵白糖；食品工业用糖还有淀粉糖浆、饴糖、葡萄糖、乳糖等。

２．３

淀粉糖类，

狊狋犪狉犮犺狊狉狌犮狅狀狉狀狊狉狌

狔狆狔狆

以淀粉为原料生产的液体葡萄糖、饴糖、果葡糖浆、结晶葡萄糖、低聚异麦芽糖、结晶果糖等产品。

２．４

糖醇狅犾狅犾

狆狔

天然或由相应的糖被还原生成的多元醇。

３糖果的类型

３．１硬质糖果类犺犪狉犱犮犪狀犱

狔

硬糖类

硬、脆的糖果。

３．１．１砂糖、淀粉糖浆型硬质糖果

以白砂糖和淀粉糖浆为主料制成的硬质糖果。

３．１．２砂糖型硬质糖果

以白砂糖为主料制成的硬质糖果。

３．１．３夹心型硬质糖果

皮料部分硬、脆有馅心的硬质糖果。

３．１．４包衣、包衣抛光型硬质糖果

表面包衣，抛光或不抛光的硬质糖果。

３．１．５其他型硬质糖果

除以上类型以外的硬质糖果。

３．２酥质糖果类犮狉狌狀犮犺犮犪狀犱

狔狔

酥糖类

用食糖、碎粒果仁（酱）等为主要原料制成的疏松酥脆糖果。

３．２．１裹皮型酥质糖果

裹有糖皮馅心疏松的酥质糖果。

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