GB 17203-1998 食品添加剂 柠檬酸钙

GB17203一1998

前言

本标准等效采用美国药典(UPS)23版柠檬酸钙的规定。其中，干燥失重、氟化物、盐酸不溶物、重金

属和砷的指标均采用USP23版的规定，含量和铅指标均优于USP23版规定。

本标准的检验方法采用USP23版和《中华人民共和国药典》1995年版二部以及有关国家标准。

本标准由中国轻工总会食品造纸部提出。

本标准由全国食品发酵标准化中心、卫生部食品卫生监督检验所技术归口。

本标准由上海大东柠檬酸钙厂、中国食品发酵工业研究所负责起草

本标准主要起草人:袁群、昊玉宏

中华人民共和国国家标准

食品添加剂

GB17203一1998

柠檬酸钙

Foodadditive

Calciumcitrate

1范围

本标准规定了食品添加剂柠檬酸钙的技术要求、试验方法、检验规则以及包装、标志、贮存和运输的

各项要求。

本标准适用于以柠檬酸和碳酸钙经化合而成的柠檬酸钙，在食品工业中作为营养强化剂。

2引用标准

下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均

为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。

GB8449--87食品添加剂中铅的测定方法

GB8451-87食品添加剂中重金属限量试验法

《中华人民共和国药典》1995年版二部附录

3结构式、分子f

结构式

CH}COO

}

H(卜--()()-Ca;,·4H20

}

CH,C(9n

分子式C},KoCa,O,,·4H,O

分子量:570.50(按1993年国际原子量计)

化学名称:2-经基丙烷-1,2,3一三竣酸钙四水合物

4技术要求

4.1外观:白色结晶状粉末。

4.2理化指标见表1

国家技术监督局1998一01一16批准1998一12一01实施

GB17203一1998

表1

项目指标

含盆以〔Ca,(C6H,O,):计〕，%98.0--loo.s

千燥失重，%10.0-13.3

盐酸不溶物.%02

铅(P6),簇0.0005

重金属(以Pb计)，%镇0.002

砷(A.),%镇0.0003

氟化物(以F计)，%簇0.003

溶液澄清度合格

5试验方法

本标准所用的试剂和水，在没有其他特殊要求时，均使用分析纯试剂和蒸馏水或相当纯度的水。

5.1鉴别

5.1.1试剂和倍液

5.1.1.1盐酸(GB622),

5.1.1.2lmol/L乙酸(GB676)溶液