DB34/T 1890-2013 甘薯贮藏保鲜技术规程

ICS65.020.01

B08

DB34

安徽省地方标准

DB34/T1890—2013

甘薯贮藏保鲜技术规程

2013-05-10发布2013-06-10实施

安徽省质量技术监督局发布

DB34/T1890—2013

前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准由安徽省农委提出。

本标准由安徽省质量技术监督局批准。

本标准由安徽省农业标准化技术委员会归口。

本标准参加起草单位：安徽省农业科学院农产品加工研究所、安徽蓝莓农业科技开发有限公司。

本标准主要起草人：殷俊峰、杨普、程江华、董军、王林坤、刘小平、胡晨。

I

DB34/T1890—2013

甘薯贮藏保鲜技术规程

1范围

本标准规定了甘薯贮藏的最适条件和贮藏方式选择、收获前准备、原料选择、贮藏保鲜方式及管理

和注意事项。

本标准适用于安徽省甘薯贮藏保鲜。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB4406种薯

GB/T9829水果和蔬菜冷库中物理条件定义和测量

3贮藏方式选择

3.1根据贮藏期限和贮藏条件选择贮藏方式。

3.2井窖和地窖贮藏方式的贮藏期在1～3个月之间。

3.3火炕窖和气控库贮藏方式的贮藏期在2～4个月之间。

3.4气调库的贮藏方式贮藏期在4～8个月之间。

4收获前准备

4.1培训贮藏管理人员和收获人员。

4.2建立保鲜库（窖）卫生管理制度、入库（窖）管理制度。

4.3备齐收获、贮运器具，应检查所有设备是否处于良好的运行状态。

5原料选择

5.1收获要求

5.1.1应选择栽培管理规范、薯块发育正常、无病虫害种植区收获薯块。

5.1.2收获期应在寒露至霜降之间，选晴天及时收获。

5.1.3收获时应做到轻刨、轻装、轻运、轻放，不损坏表皮。

5.2贮藏用薯块的挑选

5.2.1用于贮藏的薯块应进行挑选。

5.2.2种薯的贮藏按照GB4406执行。

5.2.3用于贮藏的薯块按照附录A要求，严格剔除病虫害、薯皮深度破烂的薯块。

1

DB34/T1890—2013

注1：水渍泡2d以上的薯块，不能入库（窖）贮藏。

注2：在8～9℃下存放10d以上的薯块，或在5～6℃下存放6d以上的薯块，或在低于2～3℃下存放3d以

上的薯块，或在低于0～3℃下存放1d以上的薯块，或在低于0℃下存放12h以上的薯块，不能入库（窖）

贮藏。

6贮藏方式及管理

6.1井窖贮藏方式及管理

6.1.1井窖的建造

在户外地下水位高处，挖井口直径1m，深度3～5m的竖井。竖井井口应高出地面30cm。当井

深决定后，离井底50cm的沿侧壁水平方向挖出宽1m，高1.5m，深为1m的通道，然后继续改挖

贮藏窖，贮藏窖的大小视贮藏量而定。

6.1.2贮前准备

6.1.2.1清扫通风

彻底清扫井窖，除去垃圾、残物，打开井盖，做到充分通风。

6.1.2.2杀菌消毒

最好用新井窖。若用旧井窖，先刨去窖壁旧土5cm左右，铲除窖底污土l5cm，垫上15cm的

黄沙，在黄沙上撒一层生石灰。然后用硫磺50g/m3熏蒸，或可以用1％硫酸铜溶液或甲醛50倍液均

匀喷洒窖壁和地面，也可以用甲醛与高锰酸钾1:1混合熏蒸。施药密闭井窖48h后，打开井窖盖。8

d后方可入贮。

6.1.3入贮要求

6.1.3.1入窖

经检验合格的薯块放在阴凉处晾干表皮后方可入窖。

6.1.3.2堆码

离窖壁30cm散装堆码，堆高不超过1.5m。井口垂直方向留有上下井通道。贮藏量不得超过井

窖体容积的55％以上。

6.1.4贮藏管理

6.1.4.1初期

在晴天的夜里，打开井窖盖，通风换气。

6.1.4.2中期

霜降当天，封闭井窖盖。

6.1.4.3后期

当外温超过14℃以上时，在晴天的夜里，打开井窖盖，通风换气。

2

DB34/T1890—2013

6.1.5出窖

6.1.5.1每隔10d检查一次薯堆状态，发现有烂薯，及时拣出。

6.1.5.2随时检查贮藏效果，做到适时出窖。

6.1.6注意事项

人员下井窖时需注意防止二氧化碳窒息。

6.2地窖贮藏方式及管理

6.2.1地窖的建造

在户外挖宽2m，长3～4m，深2m的地窖。按照地下水位高低，也可挖成半地下式。在东南角

留窖口。窖口上面架设木棍，棍上铺30cm厚的秸草，草上再覆土0.5m以上。窖口高出地面30cm

以上。半地下窖的地上部分用土打墙。窖底中部纵向放一根、横向等距离处放两根直径20cm的空节

破裂毛竹筒。毛竹筒两端需顶到窖壁。

6.2.2贮前准备

6.2.2.1清扫通风

彻底清扫贮藏地窖，除去垃圾、残物，做到充分通风。

6.2.2.2杀菌消毒

最好用新窖。若用旧地窖，先刨去窖壁旧土5cm左右，铲除窖底污土l5cm，垫上15cm的黄

沙，在黄沙上撒一层生石灰。然后用硫磺50g/m3熏蒸，或可以用1％硫酸铜溶液或甲醛50倍液均匀

喷洒窖壁和地面，也可以用甲醛与高锰酸钾1:1混合熏蒸。施药密闭地窖48h后，打开窖口。6d后

方可入贮。

6.2.3入贮要求

6.2.3.1入库

经检验合格的薯块放在阴凉处晾干表皮后方可入库。

6.2.3.2堆码

离窖壁30cm沿着毛竹散装堆码，堆高不超过1.5m。地窖内留有进出通道。贮藏量不得超过地

窖体容积的60％以上。

6.2.4贮藏管理

6.2.4.1初期

在晴天的夜里，打开地窖门窗，通风换气。

6.2.4.2中期

霜降当天，封闭地窖门窗。

6.2.4.3后期