GB 17512.1-1998 食品添加剂 赤藓红

GB17512门-1998

前言

本标准等效采用《日本食品添加物公定书(1992年第六版)》，根据书中“食用红色3号(赤醉红)”标

准进行制定。

本标准同日本标准差异如下:

I产品含量测定，日本标准采用重量法，本标准除重量法外，增加了分光光度法，此方法作为日常

MiI定方法，以重量法为仲裁方法。

2.本标准干操减量、氯化物(以NaCl计)及硫酸盐(以Na,SO;计)总量指标为`14.0%b旧本分列

为干燥减量，指标为-<72.。%，氯化物及硫酸盐，指标为-<2.。%。

3，本标准中氯化物(以NaCI计)及硫酸盐(Na,SO;计)测定方法为化学滴定法，日本标准为离子色

谱法。

4.本标准中副染料含量测定采用WHO/FAO中的方法，指标为《3。%.

5本标准中砷含量测定方法采用GB/T8450-1987食品添加剂中砷的测定方法》，指标为

(0.0001写(As)，日本指标为蕊0.0004%(As,O,)o

本标准由中华人民共和国原化学工业部提出。

本标准由原化学工业部染料标准化技术归口单位、卫生部食品监督检验所归口。

本标准由上海市染料研究所、上海市卫生局卫生监督所负责起草。

本标准主要起草人:邱玉美、刘静、丁德毅、施怀炯、钱凯、周艳琴。

本标准委托原化工部染料标准化技术归口单位负贵解释

中华人民共和国国家标准

食Ua口添加荆

赤醉红GB17512.1一1998

Foodadditive

Erythrosine

1范围

本标准规定了食品添加剂赤鲜红的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。

本标准适用于荧光黄经碘化后而生成的染料。本品可添加于食品中，作着色剂用。

结构式:

NaO

.Hz0

分子式:C,,H,I,Na,O,·HBO

分子量897.88按1995年国际相对原子质量)。

2引用标准

下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均

为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性

GB/T601-1988化学试剂滴定分析(容量分析)用标准溶液的制备

GB/T602-1988化学试剂杂质测定用标准溶液的制备

GB!T603-1988化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备

GB/T6682-1992分析实验室用水规格及试验方法(neqISO3696:1987)

GB/T8450-1987食品添加剂中砷的测定方法

要求

外观:本品为红至红褐色粉末

食品添加剂赤鲜红应符合表1要求。

:.;

国家质ti技术监督局1998一10一19批准1999一04一01实施

GB17512.1一1998

表1要求

项目指标

含量)85.0

干燥减量、氛化物以〔NxCI计)

14.0

及硫酸盐(以N0,5.。计)总量簇

水不溶物簇0.20

副染料(3.0

砷(A.,,)(0.0001

重金属以〔Pb计)簇0.002

碘化钠提0.4

4试验方法

本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682规定的三级水。试验

中所需标准溶液、杂质标准溶液、制剂及制品在没有注明其他规定时.均按GB/T601,GB/T602,

GB/T603之规定配制。

4门外观

用目视测定。

4.2鉴别

4.2-1试剂和材料

a)无水乙醇;

b)乙酸按溶液2SIL;

c)正丁醇;

d)盐酸;

。)硫酸溶液:1+100;

f)氨水溶液:4+96,

4.2.2仪器、设备

a)分光光度计;

b)层析滤纸:1号中速，150mmX250mm;

c)层析缸:0100mmX200mm;

。)微量进样器:10kL,

4.2.3试验方法

4.2}3.1称取。.1g试样，溶于100mL水中，呈带蓝光的红色澄清溶液.取5mL溶液加人〕mL盐

酸，则产生红色沉淀。

4.212称取。.1g试样溶于硫酸溶液显褐黄色，取此液2-3滴加水5mL，产生橙红色沉淀

4.2-3.3称取0.001g试样，溶于100mL乙酸钱溶液中，其最大吸收波长为526nm士2nm

4.2-3,4取试验溶液作纸上层析，其主色点的Ri值，应与标准样品相同。

纸上层析条件

展开剂:正丁醇+无水乙醇十氨水溶液=6十2+3;

温度:20-25'C;

试验溶液浓度:。1g/loom工;

试验溶液用量:2uL;

展开剂前沿上升限度150mmo

GB17512.1一1998

4.3赤醉红含量的测定

4.3.1重量法(仲裁法)

4-3-1门方法提要

试样溶解后，经稀释、酸化、煮沸，并经过恒重过滤，再恒重，然后进行称量计算。

4.3.1.2试剂和材料

盐酸溶液:1+49:1+1990

4.3.1.3仪器、设备

G4玻璃砂塔锅形过滤器。

4.3.1.4分析步骤

称取2.5g试样，精确至。.0002g,置于烧杯中，用水溶解后移入250mL容量瓶中，稀释至刻度，

摇匀吸取该溶液50mL，置于250mL烧杯中，加热至沸后，加入盐酸((1+49)20mL，再次煮沸，然后用

水5ML冲洗烧杯内壁，盖上表面皿，在水浴上加热约5h后，放冷至室温，用已在135)c烘至恒重，并冷

却称量过的G4过滤器，将沉淀物过滤。再每次用盐酸(1+199)15mL,洗涤二次后，再用15ml,水洗一

次，将沉淀物和G4过滤器在135'C恒温烘箱中烘至恒重，在干燥器内冷却后称量。

4.3.1.5分析结果的表述

赤鲜红的百分含量x,按式((1)计算:

m,火1.074

XX100……·‘·.·····……，……(1)

m阴X沐25500

式中:。—试料质量，9;

ml—沉淀物质量，9;

1.074—变换系数

二次平行测定结果之差不大于。.2%，取其算术平均值作为测定结果。

4.3.2分光光度比色法

4.3.2门方法提要

将试样与已知含量的标样分别用水溶解后，在最大吸收波长处，分别