DB42/T 2063.2-2023 桑黄生产技术规程 第2部分：菌种制备

ICS65.020

CCSB39

DB42

湖北省地方标准

DB42/T2063.2—2023

桑黄生产技术规程

第2部分：菌种制备

Technicalregulationsforsanghuangporusproduction—

Part2:Spawnproduction

2023-06-27发布2023-08-27实施

湖北省市场监督管理局发布

DB42/T2063.2—2023

目次

前言................................................................................III

引言..................................................................................V

1范围...............................................................................1

2规范性引用文件.....................................................................1

3术语和定义.........................................................................1

4固体菌种制备.......................................................................1

5场地分区液体菌种制备...............................................................4

6标签标志、包装、运输和贮存.........................................................6

附录A（资料性）母种培养基...........................................................8

附录B（资料性）原种、栽培种培养基...................................................9

附录C（资料性）摇瓶液体菌种培养基..................................................10

附录D（资料性）发酵罐液体菌种培养基................................................11

附录E（资料性）肉汤培养基..........................................................13

参考文献.............................................................................14

I

DB42/T2063.2—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

本文件是DB42/T2063的第2部分。DB42/T2063《桑黄生产技术规程》已发布如下部分：

——第1部分：生产环境要求；

——第2部分：菌种制备。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由湖北森源生态科技股份有限公司、湖北省农业科学院经济作物研究所提出。

本文件由湖北省农业农村厅归口。

本文件起草单位：湖北森源生态科技股份有限公司、湖北省农业科学院经济作物研究所、宜昌市农

业科学研究院、湖北省远安县农业技术推广中心。

本文件主要起草人：周伟、周洪英、孙波、吴洪丽、王卓仁、刘启燕、赵会长、刘世玲、申露露、

李克彬、李明亮、翟红星、徐爱玉、史玉玲、陈姣蓉、陈严严、焦海涛、张顺凯、陈红霞。

本文件实施应用中的疑问，可咨询湖北省农业农村厅，联系电话：027-87665821，邮箱：

hbsnab@126.com。本文件的有关修改意见建议请反馈至湖北森源生态科技股份有限公司，联系电话：

0717-3815789，邮箱：hbsy666@163.com；湖北省农业科学院经济作物研究所，联系电话：027-87389860，

邮箱：zhouhongying@。

III

DB42/T2063.2—2023

引言

随着桑黄产业在湖北省的快速发展，需规范化、标准化引导桑黄生产，保障桑黄产业健康高质发展。

桑黄菌种制备是生产过程的基础和核心，对生产顺利进行、桑黄产量和质量高低等有着决定性的影响。

该文件制定的目的，是构建桑黄生产标准体系，整体提升我省及我国桑黄产品质量。该文件不同部分的

划分和技术规程的确立，主要依据为桑黄生产过程中的不同环节，亦便于该文件各部分单独使用。《桑

黄生产技术规程》拟由以下部分构成。

——第1部分：生产环境要求。目的在于规范桑黄生产环境的一般性要求及操作管理技术措施。

——第2部分：菌种制备。目的在于规范桑黄菌种制备的一般性要求及操作管理技术措施。

以上各部分涉及桑黄生产的不同环节，各部分内容协调互补，共同构成桑黄生产标准体系，以完善

桑黄生产标准体系。

V

DB42/T2063.2—2023

桑黄生产技术规程

第2部分：菌种制备

1范围

本文件规定了桑黄生产菌种制备过程以及标签标志、包装、运输和贮存要求。

本文件适用于湖北省桑黄生产环境要求的规范。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB4789.28食品安全国家标准食品微生物学检验培养基和试剂的质量要求

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T12728食用菌术语

GB/T26373醇类消毒剂卫生要求

GB/T37671-2019金针菇菌种

NY/T1284食用菌菌种中杂菌及害虫的检验

NY/T1742食用菌菌种通用技术要求

NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求

DB42/T2063.1桑黄生产技术规程第1部分：生产环境要求

3术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

4固体菌种制备

人员配备

人员配备要求见参考文献《食用菌菌种管理办法》。

生产用水

应符合GB5749的要求。

酒精

应符合GB/T26373的要求。

母种制备

4.4.1工艺流程

1

DB42/T2063.2—2023

培养基配制→分装→灭菌→摆斜面冷却→无菌检验→菌种制备→接种→培养→检验→母种。

4.4.2容器

使用直径18mm～20mm、长180mm～200mm的玻璃试管，试管塞采用硅胶塞。

4.4.3培养基

参照附录A表A.1配方配制，将桑木粉和切片的马铃薯放入水中，煮沸30min，用双层纱布过滤，弃

去滤渣，加入琼脂融化后，加入剩余配料充分溶解后，补水至1000mL。

4.4.4分装

将配制好的培养基立即分装，装量为试管长度的1/5～1/4。试管口保持洁净，塞入硅胶试管塞，用

牛皮纸包扎成捆。

4.4.5灭菌

将包扎好的试管直立放在高压灭菌锅中灭菌，饱和蒸汽压力达到1.05kg/cm2、温度121℃时，恒压

恒温灭菌30min。

4.4.6摆斜面

灭菌结束后，当压力表指针回到“0”位时，打开灭菌锅锅盖，趁热将试管以适当斜度摆放在操作

台面上冷却凝固，斜面长度为试管的2/3。

4.4.7无菌检验

按试管总量的3%～5%随机抽取斜面培养基，置于30±1℃恒温培养48h，无微生物长出的为灭菌

合格。

4.4.8接种

取符合NY/T1742要求的桑黄菌种按无菌操作要求，取约0.3cm2～0.5cm2菌块接种到新的试管斜

面培养基中，置于28℃的培养箱中培养。当菌丝长满培养基，即得母种，可用于生产原种。

4.4.9培养

将斜面试管置于28℃的培养箱中培养，至菌丝长满培养基，选取菌丝生长健壮、均匀一致、无杂菌

污染的试管菌种留存使用。

4.4.10质量检验

接种48h后应做首次检查，剔除未萌发生长或受污染者；母种菌落长至直径约2cm左右时，进行第

二次检查；长满前再检查一