DB34/T 378-2003 无公害优质香椿生产技术规范 第8部分：加工厂卫生要求

DB34

安徽省地方标准

DB34/T378-2003

无公害优质香椿生产技术规范

第8部分：加工厂卫生要求

2003-11-26发布2003-11-26实施

安徽省质量技术监督局发布

DB34/T378-2003

前言

为规范香椿栽培技术，确保香椿生产的质量和食用安全，促进当地名优特农产品的发展，制

定本标准。

本标准根据GB/T18407.1—2001农产品安全质量无公害蔬菜产地环境要求和相关的科技成

果及当地农民种植香椿先进的经验制定。

无公害优质香椿生产技术规范共分8个部分，每一个部分均为独立标准。

本标准是无公害优质香椿生产技术规范的第8部分，其它部分为：

第1部分：育苗与栽培技术；

第2部分：分类与分级；

第3部分：病虫害防治；

第4部分：日光温室栽培技术；

第5部分：保鲜与腌制技术；

第6部分：太和贡椿；

第7部分：太和贡椿生产的环境要求。

本标准由安徽省质量技术监督局提出。

本标准起草单位：太和县质量技术监督局、太和食品厂、太和盐业公司。

本标准主要起草人：王效然、陈立国、王洪德、马义民、李洪斌、彭艳。

本标准自2003年11月26日首次发布实施。

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无公害优质香椿生产技术规范

第8部分：加工厂生产卫生要求

１范围

本标准规定了香椿加工生产厂的生产原料、生产环境、生产设施、管理、加工工艺、操作人员、

成品贮存与运输的卫生要求。

本标准用于香椿加工厂卫生监督与管理。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本部分的引用构成本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后

所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本标准达成协

议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本

标准。

GB2721食用盐卫生标准

GB5749生活饮用水卫生标准

GB14881食品企业通用卫生规范

DB34/279.2—2002无公害优质香椿生产技术规范第2部分：分类与分级

3原材料采购、运输与贮存

3.1选购

3.1.1