DB6107/T 42-2023 汉中市市场监管所食品快检实验室建设规范

ICS03.120.10

CCSA00

DB6107

汉中市地方标准

DB6107/T42—2023

汉中市市场监管所食品快检实验室

（）建设规范

（

2022-04-13发布2022-05-01实施

汉中市市场监督管理局发布

DB6107/T42—2023

目次

前言.............................................................................III

1范围................................................................................1

2规范性引用文件......................................................................1

3术语和定义..........................................................................1

4基础建设要求........................................................................2

5场所环境要求........................................................................2

6组织机构与人员要求..................................................................3

7设备和设施要求......................................................................3

8检测工作要求........................................................................3

9其他要求............................................................................4

附录A（资料性附录）快检实验室功能分区参考图..........................................5

附录B（资料性附录）设备、设施基本配置表..............................................6

附录C（资料性附录）检测工作流程图...................................................7

附录D（资料性附录）快检记录表.......................................................8

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前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件由汉中市食品药品监督检验检测中心提出。

本文件由汉中市市场监督管理局归口。

本文件起草单位：汉中市食品药品监督检验检测中心、城固县食品药品检验检测中心、汉中市南郑

区食品药品检验检测中心、略阳县食品药品质量技术检验检测中心、镇巴县产品质量和食品药品检验检

测中心、西乡县食品药品检验检测中心、洋县食品药品检验检测中心。

本文件主要起草人：李崇勇、黄微、李婷、王佳、李春梅、白雪、侯鸿飞、王俣心、王铭海、李海

洋、计玲、王光军、王磊鑫、梁蕾、孙燕、朱联旭、何勃、金波、胥超。

本文件属首次发布。

III

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汉中市市场监管所食品快检实验室建设规范

A

A

B

B

1范围

本文件规定了食品快检实验室的术语和定义、基础建设要求、场所环境要求、组织机构与人员要求、

设备和设施要求、检测工作要求和其他要求。

本文件适用于汉中市市场监管部门设立的市场监管所食品快检实验室建设，其他有关单位的食品快

检实验室建设可参照执行。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB18597危险废物贮存污染控制标准

GB24820实验室家具通用技术条件

GB/T27476.1检测实验室安全第1部分：总则

GB50011建筑抗震设计规范

GB50014室外排水设计标准

GB50016建筑设计防火规范

GB50189公共建筑节能设计标准

GB50352民用建筑设计统一标准

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

食品（含食用农产品）

指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，包括可食用的来

源于种植业、林业、畜牧业和渔业等的初级产品，但是不包括以治疗为目的的物品。

3.2

食品快检

利用快速检测产品及设备设施，按照国家规定的快速检测方法或其他有关快检方法，对食品（含食

1

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用农产品）中某种特定物质或指标进行定性或定量检测，并在较短时间内出具检测结果的活动。

3.3

食品快检实验室

依据规范要求选址、布局、建设的具备相应快检设施、设备，按照快检工作流程开展检测活动的实

验室。

4基础建设要求

4.1建设原则

4.1.1应遵守国家有关工程建设的法律法规和标准。

4.1.2实验室建设结构设计、防火、排水、抗震等要求应符合GB50352、GB50016、GB50014、GB50011

的相关规定。

4.1.3实验室节能、节水要求应符合GB50189的相关规定。

4.1.4实验废气、废液、废渣的排放应符合环保的相关规定。

4.2选址要求

实验室宜选择在基础设施完善、交通便利、通讯良好的地区，应与生产经营场所有效隔离，周围无

化学、生物、噪声、振动、磁场等易对检测结果造成影响的因素。

5场所环境要求

5.1场所要求

5.1.1实验室面积以满足检测工作需要为宜，通常不宜小于15m2，其中实验区域不小于9m2。

5.1.2实验室应根据功能合理分区。一般分为办公区和实验区，布局图参见附录A。办公区主要用于

样品的接收、登记、审核、汇总上报等，实验区主要用于样品制备、称量、前处理、检测等。

5.1.3实验用水应满足快检需要。宜设置应急喷淋装置和洗眼设施。

5.1.4供电应满足实验室的用电需求。

5.1.5实验室应配备灭火器、烟雾报警器等消防器材。

5.2环境要求

5.2.1实验室应通风良好，可开启的窗户应配有防虫纱窗。若使用易挥发的化学试剂，宜配备通风柜

或排气罩。

2

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5.2.2实验台面应坚固、防水、耐高温、耐腐蚀，符合GB24820的相关规定。

5.2.3墙面、顶棚、隔断应便于清洁、不渗水、防霉、无毒无害。地面应平坦防滑，坚实耐磨，易于

清洁和排污。

5.2.4实验室温湿度应满足快检工作的需要，宜配备空调、除湿机等设备对环境条件进行有效控制。

工作环境的一般要求：温度宜在16℃~26℃内，相对湿度宜在