DB3212/T 2014-2019 水果蔬菜冷链物流操作规程

ICS65.020.20

B21

DB3212

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泰州市地方标准

DB3212/T2014-2019

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水果蔬菜冷链物流操作规程

Operationrulesforcoldchainlogisticsofagriculturalproducts

2019-12-20发布2019-12-25实施

泰州市市场监督管理局发布

DB3212/T2014-2019

前言

本标准按照GB/T1.1-2009进行编写。

本标准由泰州市农业农村局提出并归口。

本标准由江苏农牧科技职业学院起草。

本标准主要起草人：周斌、费汉华、李雪松、卞玲玲、刘小更、朱芳。

本标准于2019年12月首次发布。

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DB3212/T2014-2019

水果蔬菜冷链物流作业规程

1范围

本标准规定了水果蔬菜冷链物流的术语和定义、货品包装与标识、储存、运输和装载的基本

要求。

本标准适用于从事水果蔬菜相关货品的储存、运输等处理作业。

本标准不包括速冻类水果蔬菜。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于

本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB/T2934联运通用平托盘主要尺寸及公差

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T28577冷链物流分类与基本要求

GB/T30134冷库管理规范

GB/T31078低温仓储作业规范

SB/T10728易腐食品冷藏链技术要求水果蔬菜类

SB/T10729易腐食品冷藏链操作规范水果蔬菜类

DB12/T3012冷链物流温湿度要求与测量方法

DB11T3010冷链物流冷库技术规范

DB11T3011冷链物流运输车辆设备要求

DB12/T564低温食品储运温控技术

DB13/T3017低温食品冷链物流履历追溯管理规范

DB12/T560冷链物流温度检测与要求规范

3术语和定义

3.1冷链物流coldchainlogistics

以冷冻工艺为基础、制冷技术为手段，使冷链物流从生产、流通、销售到消费者的各个环节

中始终处于规定的温度环境下，以保证冷链物品质量，减少冷链物品损耗的物流活动。

3.2压差预冷pressurecooling

用风机强制循环冷风，在水果蔬菜通风包装箱(包装箱必须开孔)的两侧产生压力差，使冷风

从通风包装箱内部穿过，以对流换热的形式带走箱内的水果蔬菜热量的冷却方式。

3.3真空预冷vacuumprecooling

将水果蔬菜置于密闭的容器中抽真空，当压力降低到至一定程度时，水果蔬菜表面的水分蒸

发，吸收汽化潜热，使水果蔬菜自身温都降低的一种冷却方法。

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DB3212/T2014-2019

4货品包装与标识

4.1货品包装

4.1.1水果蔬菜内包装材料