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T/PJDZ 0005-2017 粳稻品种蒸煮食用品质感官评价方法

T/PJDZ 0005-2017 The sensory evaluation method for cooking and eating quality of japonica rice varieties

团体标准 中文(简体) 现行 页数：0页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
T/PJDZ 0005-2017
标准类型
团体标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
B04 基础标准与通用方法
国际标准分类号（ICS）
67.240 感官分析
发布日期
2017-03-12
实施日期
2017-03-22
发布单位/组织
-
归口单位
盘锦北方稻作协会
适用范围
范围:本标准适用于不同品种粳稻的蒸煮实验及米饭食用品质评定; 主要技术内容:稻谷经砻谷、碾白，制备成国家标准一等精度的大米，取一定量的大米，在规定条件下蒸煮成米饭。品评人员借助感官鉴定米饭的气味、外观结构、味道、适口性及冷饭质地，以综合评分表示，结果采用统计学方法以消除评定中的偏差，最终对稻米食味品质作出客观的感官评定

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出版信息：
页数：- | 字数：- | 开本： -

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