T/HNSGJXH 0012-2022 湘南脐橙 贮藏保鲜技术规程

范围:本文件规定了湘南脐橙贮藏保鲜的果实采收、果实预处理、果实分拣、防腐保鲜、贮藏和档案管理。 本文件适用于湘南脐橙鲜果的贮藏; 主要技术内容:3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1湘南脐橙 xiangnan orange湘南脐橙是指种植在东经110°至114°、北纬25°至26.5°之间的永州、郴州、邵阳、怀化、衡阳、株洲等地市的脐橙果品；品种以中熟品种纽荷尔为主，涵盖早晚熟脐橙品种；可溶性固形物≥11％，具有“红洁、鲜甜、芳香”等区别于其他产区品质特征的脐橙果品。3.2缺陷果Defect fruit由于自然、生物、机械或人为因素的作用，对果实表面造成的各种损失，以及果实在生长发育和采摘贮运过程中造成的浮皮、裂果、冻伤、腐烂、水肿、枯水、日灼、粒化、异味等部分或全部失去食用价值的缺陷。4采收应符合NY/T716的规定。选择晴天、果实表面水分干后进行采果。下雨、落雪、雾未散、霜未化、刮大风、晴天高温时不采果，大风大雨后隔两天采果。短期贮藏和就近销售的果实可接近完熟采收，而长期贮藏和长距离运输的果实需在果实七、八成熟时进行采收。5预处理在采果后24小时内进行预贮处理。在阴凉、通风处预贮3天～5天，使果实失水1％～3％。6分拣人工初选剔除腐烂果、伤病果、畸形果和小果等不符合鲜销的果实。7保鲜应按湘南脐橙采后商品化处理技术规范的要求执行。8贮藏8.1贮藏方式可采用自然通风库和冷库进行贮藏。8.2库房清洗和消毒先对贮藏库内进行彻底清洗，再用1％～2％的福尔马林或漂白粉溶液对库房喷雾消毒；也可以每1立方米库容用硫磺5 g～10 g，加入适量锯末，置陶瓷皿中点燃，密闭熏蒸2 d。熏蒸后，库房通过通风至无味再贮藏果实。入库前一至二周用漂白粉溶液或2.5％硫酸铜溶液浸泡果框和用具5 h～10 h进行消毒，洗净晾干备用。8.3码堆果实放入贮藏库应放置整齐，每一堆果筐之间不能紧贴，果筐与库房墙壁之间保留30 cm的距离、以及果筐与地面之间至少要留出10 cm空隙。库房内留出50 cm宽的走道，用于人员检查果实贮藏情况。果筐堆积高度应低于排气窗口，距离冷风口80 cm的空间。8.4冷库的贮藏管理冷库控制温度4℃～8℃，湿度90%～95%。湿度低时，可通过洒水、放置盛水容器或加湿器等方式提高相对湿度，或采取单果包装的方式，可有效避免果实失水。库内定期抽检，及时