SB/T 10128-2008 馒头机技术条件

犐犆犛６７．２６０

犡９９

备案号：—

２５５１３２００８

中华人民共和国国内贸易行业标准

／—

犛犅犜１０１２８２００８

代替／—

ＳＢＴ１０１２８１９９２

馒头机技术条件

犜犲犮犺狀犻犮犪犾狉犲狌犻狉犲犿犲狀狋狊狅犳狊狋犲犪犿犲犱犫狉犲犪犱犿犪犽犻狀犿犪犮犺犻狀犲

狇犵

ㅤㅤㅤㅤ

２００８１２２９发布２００９０８０１实施

中华人民共和国商务部发布

／—

犛犅犜１０１２８２００８

目次

前言Ⅰ

１范围１

２规范性引用文件１

３术语和定义１

４技术要求２

４．１一般要求２

４．２主要零部件质量要求２

４．３成品要求２

４．４工作条件２

４．５外观要求２

４．６性能要求２

４．７安全卫生要求３

５试验方法３

５．１涂漆３

５．２性能试验３

５．３安全卫生试验４

成品检验ㅤㅤㅤㅤ

５．４４

６检验规则４

６．１检验分类４

７标志、包装、运输、贮存５

７．１标志５

７．２包装６

７．３运输６

７．４贮存６

／—

犛犅犜１０１２８２００８

馒头机技术条件

１范围

本标准规定了馒头机相关的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输与贮存。

本标准适用于盘式馒头机与辊式馒头机。

２规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有

的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

／声学声压级测定噪声源声功率级反射面上方采用包络测量表面的简易法

ＧＢＴ３７６８

（／—，：）

ＧＢＴ３７６８１９９６ｅｖＩＳＯ３７４６１９９５

ｑ

家用和类似用途电器的安全商用电动饮食加工机械的特殊要求（—

ＧＢ４７０６．３８ＧＢ４７０６．３８

，：，）

２００３ＩＥＣ６０３３５２６４１９９７ＩＤＴ

ＧＢ１６７９８食品机械安全卫生

／食品机械通用技术条件电气装置技术要求

ＳＢＴ２２７

／—食品机械通用技术条件表面涂漆

ＳＢＴ２２８２００７

ㅤㅤㅤㅤ

／—食品机械通用技术条件产品包装技术要求

ＳＢＴ２２９２００７

／—食品机械通用技术条件产品的标志、运输与贮存

ＳＢＴ２３１２００７

３术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

３．１

馒头胚犱狅狌犺狅犳狊狋犲犪犿犲犱犫狌狀

犵

具有一定几何形状、外形尺寸，且表面光滑的发酵面团的统称，馒头胚有球型、柱型。

３．２

馒头机，

狊狋犲犪犿犲犱犫狌狀犿犪犽犻狀犿犪犮犺犻狀犲狊狋犲犪犿犲犱犫狉犲犪犱犿犪犽犻狀犿犪犮犺犻狀犲

犵犵

加工馒头胚的机器，其工作机由面团螺杆挤出机、定量切胚器、成型机等部分组成。因成型机构造

不同，分为盘式成型馒头机（简称盘式馒头机）和辊式成型馒头机（简称辊式馒头机）。

３．３

面团螺杆挤出机狊犮狉犲狑犲狓狋狉狌犱犲狉狅犳犿犪犽犻狀犱狅狌犺

犵犵

在封闭腔中依靠螺杆转动使面团沿螺线方向运动，并以口模形状将面团成形的机械。通常螺杆挤

出机由喂料口、封闭腔、螺杆、口模等部分组成。

３．４

口模狀犲犮犽狉犻狀犿狅犾犱

犵

螺杆挤出机的成形出口，物料通过该出口被成形。

３．５

额定产量狉犪狋犲犱狅狌狋狌狋

狆

制造商明示或标称的产量。

１

／—

犛犅犜１０１２８２００８

４技术要求

４．１一般要求

４．１．１馒头机应符合本标准规定，并按经规定程序批准的图样和技术文件制造。

４．１．２馒头机所用零件、部件应经检查合格，外购件应有合格证明，必要时检验部门施行进厂检查合格

后方能进行装配。

４．１．３馒头机设计的总体布局应符合人类工效学原则，造型美观，易拆易装，便于清洗。

４．２主要零部件质量要求

４．２．１在预定使用条件下，材料表面和涂料应耐用、可清洗，必要时可消毒，无裂纹、抗开裂、抗碎裂、抗

剥落、耐磨损以及阻止污物渗入。

４．２．２面团螺杆挤出机与面团接触的零部件表面应光滑。螺杆内角必须倒圆，圆角半径应大于

犚

５ｍｍ。

４．２．３除口模外面团螺杆挤出机的任何地方不得泄漏面团。

４．２．４定量切胚器切馒头胚时不许将小块面团带进成型机。

４．２．５成型机不得卡、夹馒头胚。

４．３成品要求

４．３．１馒头胚外表面应光滑，几何形状和轮廓尺寸一致。球形馒头胚表面的小尾、凸起、凹陷、螺旋纹、

直线纹、曲线纹等缺陷不应多于一种；柱形馒头胚对上述缺陷不应出现在柱面上。

４．３．２面团螺杆挤出机挤出的面团，应没有空洞和气隔痕迹。

４．３．３馒头胚重量的相对误差不应大于５％。

ㅤㅤㅤㅤ

４．４工作条件

馒头机在下列条件下应能连续可靠地工作：

ａ）环境温度５℃４０℃；

～

ｂ）空气相对湿度８０％。

≤

４．５外观要求

馒头机外表面（耐腐蚀材料与抛光表面除外）应涂漆，涂漆应符合／—的要求。

４．５．１ＳＢＴ２２８２００７

４．５．２电镀件镀层应均匀、牢固，无漏镀、起层、起泡、脱落等缺陷。

４．５．３棱角修圆，不允许有毛刺、飞边。

机体外部装配的钣金件不应有明显的歪斜，歪斜尺寸最大值不应大于表的规定。

４．５．４１

表１钣金件歪斜的最大尺寸

钣金件的边长／ｍｍ歪斜的最大尺寸／ｍｍ

≤３００１

＞３００且≤５００１．５

＞５００２

４．６性能要求

４．６．１耗电量

馒头机每生产小麦粉的馒头胚，耗电量不应大于表规定。

１ｋｇ２

２

／—

犛犅犜１０１２８２００８

表２１犽面粉馒头胚的耗电量

犵

馒头胚（面团）吸水率／耗电量／（／）

％Ｗｈｋｇ

＜４０１０．０

４０８．０

＞４０７．２

４．６．２温升

４．６．２．１面团螺杆挤出机外表温度４２℃。

≤

４．６．２．２滚动轴承温升≤３５Ｋ，且最高工作温度≤７５℃。

４．６．２．３减速装置油池工作温度≤７５℃。

４．６．３运转

４．６．３．１空载

工作时运转应平稳、启动灵活、动作可靠、无停滞爬行现象，紧固件不允许松动。

４．６．３．２生产能力

馒头胚的实际产量大于等于额定产量。工作时运转应平稳，动作可靠、出坯均匀、不允许有抖动。

４．７安全卫生要求

４．７．１电气安全

应符合／的规定。

ＳＢＴ２２７

４．７．２卫生要求

４．７．２．１与面接触的材料应符合ＧＢ１６７９８的规定。

ㅤㅤㅤㅤ

４．７．２．２馒头机在正常工作时，润滑油不能因泄漏而造成面料污染。

４．７．３噪声

空载和负载噪声（）。

≤８５ｄＢＡ

４．７．４警示标志

在容易造成人身伤害的部位应有明显、清晰和耐久的警示标志。

５试验方法

５．１涂漆

按／—中规定的方法检查。

ＳＢＴ２２８２００７５．２

５．２性能试验

５．２．１运转

５．２．１．１空载

开启馒头机在不加面团的条件下，连续运行３０ｍｉｎ，在运行过程中观察，其结果应符合４．６．３．１的

规定。

５．２．１．２生产能力

试验原料：面团吸水率为４５％的面团，适量。

口模可调节的将口模尺寸调至最小。馒头机在正常工作条件下连续工作，在加工完第个馒头时

５

开始计时，加工完第个馒头时结束计时。用式（）计算生产能力。在运行过程中观察，其结果应符合

３５１

４．６．３．２的规定。

３

／—

犛犅犜１０１２８２００８

犿

…………（）

η＝×３６００１

狋

式中：

———生产能力，单位为千克每时（／）；

ｋｈ

ηｇ

———个馒头的质量，单位为千克（）；

犿３０ｋｇ

———生产个馒头所用时间，单位为秒（）。

狋３０ｓ

５．２．２温升

用精度０．５℃温度测量仪，测量面团螺杆挤出机外表面、轴承盖和油池外壳进行测量，在生产能力

试验完成后，测量轴承盖的温升，以最高温度为测量结果。其结果应符合４．６．２的规定。

５．２．３耗电量

在做生产能力试验的同时，用精度≤５ｇ的衡器，称量１ｋｇ面团，并将面团放入喂料口，并开始计

时，采用２．５级以上的电度表测量出１ｋｇ馒头胚的用电量。其结果应符合４．６．１的规定。

５．３安全卫生试验

５．３．１电气安全

按／规定的方法进行。

ＳＢＴ２２７

５．３．２卫生要求

按规定的方法进行。

５．３．２．１ＧＢ１６７９８

馒头机空载运转（间歇或连续）以后，用吸水纸检查。

５．３．２．２１ｈ

５．３．３噪声

按／规定的方法进行。

ＧＢＴ３７６８

ㅤㅤㅤㅤ

５．４成品检验

和通过视检，检查其合格性。

４．３．１４．３．２

５．５馒头胚的相对误差

在个馒头胚中用随机抽样法抽取个为样本，测样本质量（天平感量）。计算样本质量

５０２０≤０．１ｇ

的算术平均值，其结果应符合４．３．３的规定。

６检验规则

６．１检验分类

检验包括出厂检验和型式检验。

６．１．１出厂检验

每台产品必须经出厂检验合格后方可出厂，并附产品合格证。出厂检验项目为：

ａ）电气安全（可仅做电气强度和接地电阻）；

ｂ）成品要求；

）空载；

ｃ

ｄ）外观要求。

６．１．２型式检验

型式检验应在出厂检验合格的产品中随机抽取台。凡有下列情况之一时，必须进行型式检验：

１

ａ）正式生产后，在结构、材料、工艺等有较大改变，影响到产品性能时；

ｂ）产品长期停产，再次恢复生产时；

）新、老产品转厂，进行试制定型鉴定时；

ｃ

ｄ）出厂检验与上次型式检验有较大差异时；

４

／—

犛犅犜１０１２８２００８

）产品规定周期性定期检验或上级质量监督检验机构提出进行检验时。

ｅ

型式检验项目如表。

３

表３型式检验项目

不合格分类

项目要求试验方法

ＡＢＣ

零部件４．１．２视检√

人类工效学４．１．３视检√

材料表面和涂料４．２．１视检√

圆角４．２．２测量√

泄漏４．２．３视检√

定量切胚器４．２．４视检√

成型机不得卡、夹馒头胚４．２．５视检√

馒头胚表面质量４．３．１视检√

挤出的面团质量４．３．２视检√

馒头胚重量的相对误差４．３．３５．４．１√

涂漆４．５．１５．１√

镀层４．５．２视检√

棱角４．５．３视检√

钣金件４．５．４测量√

ㅤㅤㅤㅤ

耗电量４．６．１５．２．３√

挤出机外表面温度４．６．２．１５．２．２√

轴承温升４．６．２．２５．２．２√

油池工作温度４．６．２．３５．２．２√

空载４．６．３．１５．２．１．１√

生产能力４．６．３．２５．２．１．２√

电气安全４．７．１５．３．１√

４．７．２．１５．３．２．１√

卫生要求

４．７．２．２５．３．２．２√

噪声４．７．３５．３．３√

标志、视检

４．７．４７．１．１√

６．２判定

缺陷分类：类为严重缺陷，类为一般缺陷，类为轻缺陷。

ＡＢＣ

有一项类不合格，则判定该批产品不合格。有一项类和两项类不合格或三项类不合格，

ＡＢＣＣ

则判定该批产品不合格。对、类不合格项允许进行修复，经修复后再对不合格项进行复检，复检后

ＢＣ

仍有不合格项，则判定该批产品不合格。

７标志、包装、运输、贮存

７．１标志

７．１．１馒头机标牌位置应符合图样规定，标牌应包括以下内容：

５

／—

犛犅犜１０１２８２００８

ａ）制造厂名称；

ｂ）产品名称和型号；

）主要技术参数（如额定产量）和规定的标志；

ｃＧＢ４７０６．３８

ｄ）出厂编号和／或制造日期；

）其他强制性标准，如有。

ｅ

包装标志应符合／—中的要求。

７．１．２ＳＢＴ２３１２００７３．２

７．２包装

包装箱材料与结构应按／—第章和第章的规定执行。

７．２．１ＳＢＴ２２９２００７４５

７．２．２馒头机应牢固地固定在箱体内，附件、备件、工具应固定在箱内空隙处。

７．２．３包装前对馒头机易腐蚀外露部分应做防锈处理。

７．２．４一机一箱，箱内不混杂物，箱内壁置防雨层。

７．２．５随机文件应用塑料袋封装，放入箱内，在箱外相应部位上注明“随机文件在此”字样。

随机文件包括：

ａ）装箱单；

ｂ）使用说明书；

）出厂检验合格证书等。

ｃ

７．３运输

运输应符合／—中第章的规定。

ＳＢＴ２３１２００７４

７．４贮存

７．４．１存放地点应满足以下要求：

ａ）通风；

ｂ）地面不存积水，架设一定高度；

ㅤㅤㅤㅤ

）防雨；

ｃ

ｄ）不得与腐蚀性物品、有毒物品放在一起。

７．４．２堆垛不应超过三层。

６