DB13/T 958-2008 金针菇菌种

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河��北�省��地��方��标准

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金针菇菌种

����������发布����������实施

箩可北省质量技术业轰督局�发布

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�山‘���舀�

月�青

本标准的附录�为规范性附录。

本标准由河北省农业厅提出。

本标准起草单位�河北省农业环境保护监测站、河北师范大学生命科学学院。

本标准主要起草人�安沫平、王立安、唐铁朝、通占元、周玉环。

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金针菇菌种

�范日

本标��准规定了金针菇���������������������菌种的质量要求、试验方法、检验规则及标签、标

志、包装、贮运等。

本标准适用于小��火菇属������������的金针菇���������������������黄色及白色两个品种的菌

种生产、流通和使用。

�规范性引用文件

下列文件中的条��款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有

的修改单�不包括勘误的内容�或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方

研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

������包装储运图示标志���������������������������

�����������食品卫生徽生物学检验�染色法、培养基和试��剂

������������食用菌菌种生产技术规程��

�术语和定义

下列术语和��定义适用于本标准。

���

��母种�������������

经各种方法选育得到��的具有结实性的菌丝体纯培养物及其继代培养物，以玻璃试管�������

�����或������������为培养容器和使用单位，也称一级种、试管种。

���

��原种�����������������

由母种移植、扩大培养而成��的菌丝体纯培养物。也称二级种，常以玻璃菌种瓶或塑料菌种瓶或聚

丙烯塑料袋为容器。

���

��裁培种�����

由原种移植、扩��大培养而成的菌丝体纯培养物。常以玻璃瓶或塑料瓶或塑料袋为容器，也称三级

种。

���

��拮抗现象����������

具有不同遗传基因的菌落��间相互抑制形成不同形式线形边缘的现象。

���

��角变�。改。�

因菌丝体局部��变异或感染病毒而导致菌丝变细、生长缓慢、菌丝体表面特征成角状异常的现象。

�乃

��抑翻级���������������

食用菌菌种在生产过程��中受高温等不良环境影响，培养物出现的圈状发黄、发暗或菌丝变稀弱的

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现象。

���

��无棉塑料盖����������叩

可代替棉塞，带有某种高分��子或纤维材料可满足滤菌和透气要求的塑料盖。

���

��生物学效率����������������������

单位质量培养料的风干物质与所培��养产生出的子实体质量�鲜重�之间的比率。其计算公式为�

子实体鲜重������培养料风干质量�吨�������

���

��种性���������������������

食用菌品种对温度、湿度、酸��碱度、光线和氧气的要求，以及抗逆性、丰产性、出菇潮数、栽培

周期等农艺性状及商品性状。

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��同工醉���������

催化相同生化反应，��而结构及理化性质不同的酶分子。通过凝胶电泳使同工酶分离成迁移率不同

的区带，经生物化学染色后显示出的同工酶谱，可对生物品种进行酶分子水平的鉴别或鉴定。

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��锁状联合����������������

担子菌双核菌丝细胞进行有丝��分裂时出现的特殊结构，多发生在菌丝的顶端。

�质�要求

���母种

����，容器规格

符合���������������中�������规定。

�����感官要求

符合表�规定��。

��������������������表�母种感官要求

项目要求

容器完整、无损

棉塞或无棉塑料盖干操、洁净、松紧适度，能满足透气和滤菌要求

培养基灌入量为试管总容积的四分之一至五分之一

培养基斜面长度顶端距棉塞����������

菌丝生长量长满斜面

菌丝体特征洁白、浓密、旺健、细棉絮状、粉抱子少

菌丝体表面均匀、舒展、平整、无角变

菌种外观

菌丝分泌物无

菌落边缘整齐

杂菌菌落无

斜面背面外观培养基不干缩，颜色均匀、无不正常的暗斑、色素

�����接种�